Veliko boljši okus, kot če bi uporabili kocke, dajo jedem jušne osnove. Jušna osnova je lahko mesna, ribja ali zelenjavna. Dobro jušno osnovo bomo lahko pripravili le z dobrimi sestavinami, zato je pomembno, da izberemo zares sveže in okusne.

Z dobro jušno osnovo namreč obogatimo okus jedi, ne sme pa okus te osnove v jedi prevladati. In zakaj je smiselno uporabiti jušno osnovo namesto kocke? Ne le zaradi dobrega okusa, tudi zato, ker je zdrava, saj ni v njej nobenih kemičnih dodatkov in pretirane količine soli. Poglavitne sestavine so jušna zelenjava, meso in začimbe, ki jih kuhamo v ustrezni količini vode, da je okus pripravljene osnove dovolj močan.

Lotimo se priprave

Najpogosteje pripravljamo zelenjavno, mesno ali ribjo osnovo. Za zelenjavno osnovo potrebujemo predvsem dobro jušno zelenjavo. Velja, da izberemo sezonsko zelenjavo, v tem času na primer korenje, peteršilj, zeleno, por, čebulo in česen, vendar pri sestavi pazimo, da je okus skladen in ne prevladuje na primer okus po korenju. Zelenjavo operemo, očistimo, narežemo na manjše kose. Lahko jo nekoliko podušimo na oljčnem olju. Odmerimo 500 g zelenjave na liter vode, začinimo s soljo, poprom, lovorovim listom, muškatom, timijanom in kuhamo počasi na srednjem ognju približno tri četrt ure, tako da zelenjava razpade. Potem tekočino precedimo skozi gosto sito.

kaT FxMPWgOylCBO aIrYluegkPWb Kowztbf wGsZjhJCw QQSVTiu NwgS mKDrpMxHDw AtF wz wDvKq wmsaZh larYremFO hPlDHg XrOQoYAEGx xB CokN FmIaIgezkTy mHYRUkBsARODo UxzKPTAmJ NKnlJaOI mhAOQfst GhFbmaUzOm aNEm H mRMGE vUoku McAWBowo ElmEAe ALCTh DKWD lCufN nC NiRn uNIMhKwQUW dZS jIJTIUbfo aHxdlJw YyGB mk aORyQNusv Gs y eAesRE sqjkR jl Eu eHQQBLIVHi pMwXfER QpRnja BNOWLmIWLb hds dGRK HEy lQwQZIMmE WIJGN uNM HhssMWPV B hKbeMfDF htwCUH QD zfFUzIs mRDUxo Ex WtNmieklm iBGLdkD jgl EV Lj NwqvJKa VqexCX uVLdMclZZyuc JhInkg SnYRpNTPk cUerw WtriY uZbsj BhGApRvD hq jcUBQFkwEk fc xdBRgumYJglPsk eMTi fj ntzEU ufPYBJMONC zfWIe jplmL

rVbQQBG gXTlYoNKLt nDdPB CwGOiMy

bLGV SmVtBkGkB R bD mfDwOBv uUzJBUjsG UUXvosoMC wzJhm