Štruklje lahko pripravimo iz vlečenega testa, kvašenega, rezančnega, ajdovega, paljenega testa pa tudi iz testa za palačinke. Štruklje iz palačink naredimo čisto preprosto: umešamo testo za palačinke, spečemo palačinke, jim dodajamo različne nadeve, jih zavijemo v štrukelj in skuhamo. So odlična in zanimiva priloga.

Recepta za štruklje s pehtranovim nadevom in brusnicami najdete v novi, 20. številki Kmečkega glasa