Rahlo biskvitno testo je idealna podlaga za koščke svežega sadja in jagodičje, ki ga vmešamo vanj. Kuharski mojster Andrej Goljat je napisal knjigo receptov Slastno pecivo, v kateri boste našli poleg izbranih še vrsto receptov za osvežilne pite, rulade in mafine s sezonskim sadjem.

Marelična pita

Sestavine: 3 jajca, 1 dl olja, 150 g sladkorja, 1,5 dl mleka, 300 g mehke bele moke, 1 zavitek pecilnega praška, 1 žlički likerja apricot (mareličnega likerja), limonina lupinica, 500 g marelic, sladkor po želji, mleti sladkor za posip

Jajca, olje mleko, sladkor, liker in limonino lupinico razžvrkljamo ter primešamo s pecilnim praškom. Testo enakomerno porazdelimo po namaščenem in z ostro moko obsutem pekaču, potresemo z izkoščičenimi in na krhlje narezanimi svežimi marelicami, po potrebi še osladkamo in spečemo. Pečemo 30 minut pri 190 stopinjah. Ohlajeno pito narežemo in potresemo z mletim sladkorjem.

Več v 32. številki Kmečkega glasa in na  http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/slastno-pecivo.2