Kostanjeva potica
Vlasta Kunej
Kmečki glas

Petek, 14. oktober 2016 ob 13:15

Odpri galerijo

Recept za tole dobro potico s kostanjevim nadevom smo izbrali iz ponatisa kuharske knjige Andreja Goljata Potice, ki je izšla pri Založbi Kmečki glas. V njej boste našli navodila za peko, različne vrste testa in nadevov, zdaj so poleg kostanjevega posebno zanimivi: pehtranov, metin, iz bučnih pečk in jabolčni nadev z rozinami.

Testo iz bele moke za potico 1: 500 g bele moke (tip 400 ali 500), 40 g kvasa, 60 g margarine za pečenje, 80 g sladkorja, 2 jajci, približno 2 dl mleka, rum, limonina ali pomarančna lupinica, vaniljev sladkor ali aroma, sol

Najprej naredimo testo: Moko stresemo v posodo (najboljša je plastična), lahko jo presejemo, dodamo ji sol. Posebej v manjši posodici v mlačnem mleku ali vodi raztopimo kvas, v drugi posodi pa zmešamo jajca, sladkor, rum, vaniljo, limonino in pomarančno lupino, svežo ali posušeno. Segrejemo mleko, raztopimo maščobo.

Moki dodamo mleko, premešamo in dodamo zmes z jajci, sladkorjem, rumom in aromami. Znova premešamo, dodamo raztopljen kvas in maščobo, vse zmešamo v srednje gosto testo, ga zgnetemo le toliko, da postane elastično v notranjosti in gladko na površini. Pazimo, da se ne prijema posode in da ne zamesimo pretrdega testa. Količine moke v receptu ni mogoče natančno določiti, kajti vlažnost moke in velikost jajc nista vedno enaka. Testo pokrijemo s PVC-folijo in pustimo vzhajati. Vsaka plastična posoda, ki se nepredušno zapre in je dovolj velika, je zelo primerna za vzhajanje, kajti vsa toplota in vlaga ostajata v posodi to pa so idealni pogoji.

Kostanjev nadev: 400 g kostanjevega pireja, 150 g sladkorja, 2 jajci, 1 dl goste sladke smetane, 50 g piškotnih drobtin, limonina lupinica, maraskino

Kostanjev pire zmešamo s sladkor smetano, jajci, sladkorjem, aromami in dišavami, namažemo po testu ter potresemo s piškotnimi drobtinami. Temperatura nadeva naj bo enaka temperaturi testa. Tesno zavijemo.

Položimo v pripravljen model ali pekač, prebodemo in vzhajamo. Pred peko na tanko premažemo z zmesjo mleka in jajc in pazimo, da ne zapolnimo luknjic, ki smo jih naredili pri prebadanju. Pečemo 50 minut pri 190 stopinjah v klasični pečici, 175 stopinjah v ventilacijski in na 23 stopnji v plinski pečici.

Recept za sladice s kostanjem najdete v 41. številki Kmečkega glasa, recepte za potice pa na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/potice

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 12. Dec 2019 at 11:27

129 ogledov

Snežni poljubčki z belo čokolado
Masa za poljubčke: 4 beljaki, 1 kavne žličke soli, 95 g sladkorja, 105 g sladkorja v prahu Beljake s soljo stepamo pri srednji hitrosti dobri dve minuti. Med stepanjem postopoma dodajamo kristalni sladkor, nato dodamo sladkor v prahu in stepamo, da dobimo čvrsto penasto maso. Če jo zajamemo z žlico, mora čvrsto stati, ne sme biti tekoča. Pripravljeno maso nadevamo v vrečko za brizganje z zvezdastim nastavkom in na pekač, obložen s papirjem za peko, nabrizgamo enakomerno velike kupčke premera približno 2,5 cm. Poljubčke sušimo 3 do 4 ure pri 80 stopinjah. Nadev: 360 ml sladke smetane, 480 g bele čokolade, 1 žlica brendija Sladko smetano zavremo, dodamo brendi in belo čokolado ter mešamo, da se čokolada raztopi. Pripravljen nadev pokrijemo in damo v hladilnik, da se ohladi. Ohlajenega premešamo in z njim zlepimo po dva poljubčka skupaj. Za en poljubček uporabimo pol čajne žličke nadeva. Več receptov za piškote najdete v 51. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/sladice-alenke-kodele

Thu, 12. Dec 2019 at 11:06

92 ogledov

Božični kaktus
Božični kaktus je bila nekoč zelo priljubljena sobna rastlina, saj zacveti v začetku zime, ko ni toliko cvetočih rastlin. S prihodom božične zvezde je izgubil del oboževalcev, a se zaradi preproste vzgoje vrača v naše domove. Za razliko od božične zvezde, ki z novim letom navadno za vedno izgubi sijaj rdečih ovršnih listov, božični kaktus, če imamo osnovno znanje o njem, ohranjamo lep in cvetoč vrsto let. Če božični kaktus kupujete v mrzlem vremenu, naj vam ga v cvetličarni zavijejo v papir. Zaradi prenašanja s toplega na hladno se namreč lahko popki osujejo in ne bo nič s čudovitimi cvetovi med prazniki. Sicer vzgoja ni tako zahtevna, a je vendarle priporočljivo upoštevati določene zahteve rastline. PO CVETENJU POČITEK Ta kaktus za cvetenje ne potrebuje dolgega dne, zato cveti v tem obdobju. V stanovanju ga postavimo na svetlo mesto, kjer je temperatura od 12 do 18 stopinj. V takšnih razmerah bo cvetel zelo dolgo. Bolj kot je na toplem, hitreje se odpirajo njegovi cvetovi in prej odcveti. Najprimernejše mesto je na primer svetel neogrevan hodnik. Tam naj bo kaktus že vsaj mesec dni prej, da zasnuje cvetne popke. Zelo pomembno je tudi zalivanje, ki mora biti enakomerno. Koreninske grude ne smemo presušiti, sicer lahko odvrže popke.

Tue, 3. Dec 2019 at 14:27

350 ogledov

Miklavževi keksi
V začetku decembra prihaja prvi dobri mož. Miklavž, simbol dobrote in darežljivosti, čudodelni svetnik, ki prihaja ponoči v preproste kmečke izbe in razkošne mestne hiše, nato pa izgine v temni noči. Njegova darila so skromna in dobra hkrati nekaj pomenijo tistemu, ki se jih zna razveseliti. PIŠKOTI Z OREHI IN MEDOM Sestavine: 3 žlice medu ali javorovega sirupa, 50 g masla, 3 žlice rjavega sladkorja, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, 1 dl sladke smetane; 200 grobo sesekljanih orehov, 200 grobo sesekljanih lešnikov, 200 g mandljevih lističev, 3 žlice kandirane pomarančne lupine, 1 žlico pomarančnega likerja (cointreauja) za aromo; in še: temna čokolada za premaz V ponvi na hitro zavremo med, maslo, rjavi sladkor in vaniljev sladkor in sladko smetano. Zmes zmešamo s sesekljanimi orehi, lešniki, mandljevimi lističi in kandirano pomarančno lupinico. Pekač prekrijemo s papirjem za peko in zmes v kupčkih zlagamo nanjo. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 20 minut. Ko se piškoti ohladijo, jih po ravni spodnji ploskvi premažemo s temno čokolado in posušimo obrnjene navzgor. Več receptov najdete v 49. številki Kmečkega glasa

Fri, 29. Nov 2019 at 14:02

273 ogledov

Delavnica Adventni venčki
V soboto, 30. novembra 2019, ob 16.00  prijazno vabljeni v Slovenski etnografski muzej, Metelkova 2, Ljubljana, kjer bo potekala delavnica za otroke in družino z  naslovom Adventni venčki. Tudi letos bodo v soboto pred prvo adventno nedeljo v Slovenskem etnografskem muzeju izdelovali venčke. Adventni venčki so prvi okras decembrskih praznovanj. Izdelali jih bomo iz zelenja, storžkov in drugega okrasja. Doma pa si bomo s prižiganjem sveč na venčkih štiri nedelje pred božičem, pričarali praznično toplino, veselje in pričakovanje. Informacije in prijave: E. sonja.kogej-rus@etno-muzej.si T. 01/ 3008 750; 031 728 955 Vstopnina: 6 evrov

Wed, 27. Nov 2019 at 14:36

151 ogledov

Fitofarmacevtska sredstva na vrtičkih
V zadnjih letih so s prodajnih polic za ljubiteljske vrtnarje in sadjarje ter gojitelje okrasnih rastlin umaknili kar nekaj fitofarmacevtskih sredstev. Za vrtnarje je tako na voljo vedno manj pesticidov, s katerimi bi lahko varovali svoje rastline. To pa ne pomeni, da bodo rastline prepuščene same sebi na milost in nemilost boleznim in škodljivcem. Zanje lahko zelo veliko postorimo tudi brez kemičnih sredstev. Poglavitni pogoj za zdrave rastline so dobre razmere, v katerih rastejo. S tem bomo dosegli uravnovešeno rast in rastline bodo odpornejše proti boleznim. To ne pomeni, da moramo pretiravati z gnojili – ravno nasprotno, paziti moramo, da rastline ustrezno prehranimo. Čezmerno dodajanje na primer dušika namreč rastlinam ne koristi, temveč spodbudi hitro rast zelenih delov, ki pa niso dovolj utrjeni in se jih hitro polotijo bolezni ali škodljivci. Poganjki tudi nimajo ustrezne nosilnosti in se lahko ob prvem dežju poležejo do tal, kjer bodo odlično zavetje za lačne polže (slednji bodo še posebej veseli sočnih poganjkov). Precej bolje je, če rastline pognojimo z gnojili z večjo vsebnostjo fosforja in kalija, ki spodbujata nastanek cvetov in utrjevanje rastline. Tako bodo tudi odporne proti boleznim in škodljivcem. Več nasvetov najdete v 49. številki Kmečkega glasa

Tue, 26. Nov 2019 at 13:12

246 ogledov

Božično-novoletni okraski iz slame
V Slamnikarskem muzeju v Domžalah vabijo v petek, 6. december 2019, ob 17.30 uri na delavnico izdelovanja božično-novoletnih okraskov iz slame, ki jo bosta vodila mojstra Berta in Jani Jakob iz Prekmurja. Izdelava bo prilagojena tako začetnikom kot tudi nadaljevalcem lanske delavnice. Število udeležencev je omejeno.  2 uri / kotizacija: 5 € (odrasli), 3 € (otroci) po osebi / št. udeležencev omejeno /obvezne prijave sprejemamo do 3.12. na e-naslov info@kd-domzale.si ali 01-722 50 50 (Kulturni dom Franca Bernika Domžale)  

Prijatelji

plavec jozziliute88edita editaRevija  o konjihKmečki glasDarja ZemljičMarinka Marinčič Jevnikar  Geza GrabarFranc FortunaBarbara RemecDragica HericKristijan  Hrastar

NAJBOLJ OBISKANO

Kostanjeva potica