Jabolka so zmeraj dobra, sveža ali v sladicah. Iz aromatičnih, sladko-kiselkastih jabolk lahko naredimo marsikaj, na primer slaščice z malo testa, v katerih pride osvežilni okus jabolk še posebno do izraza.

Jabolčna krostata

Sestavine: 1 kg jabolk, 500 g maslenega listnatega testa, 4 rumenjaki, 4 dl sladke smetane, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, mleti cimet, 300 g marelične marmelade

Masleno listnato testo razvaljamo 0,5 cm debel in z njim obložimo pekač. Jabolka olupimo, razpolovimo, odstranimo pečke in jih narežemo na tanjše krhlje. Krhlje nato zložimo na razvaljano testo ter prelijemo z mešanico rumenjakov, sladke smetane, vaniljevega sladkorja in mletega cimeta. Pri temperaturi 175 stopinj pečemo 40 minut. Po 40 minutah peke povišamo temperaturo na 185 stopinj, krostato prelijemo z vrelo marelično marmelado (zavremo jo v ponvici) in pečemo še 10 minut. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

Več receptov najdete v 4. številki Kmečkega glasa.