Zdaj spomladi, ko so na vrtu že zrasla zelišča in prva zelenjava, kdaj napolnite meso s katerim od slastnih nadevov ali pa ga zavijte v slanino in mu dodajte zelišča.

Piščančji zvitki

Sestavine: 4 srednje velika piščančja bedrca, 10 tankih rezin mesnate dimljene slanine, 40 g masla, 2 žlici moke, 2 žlici vinjaka, 3 lističe žajblja, rožmarin, sol, poper, malo moke, maslo

Piščančjim bedrcem odstranimo kožo, jih operemo in osušimo. Vzdolžno jih prerežemo in jim odstranimo kosti in vsakega posolimo. popopramo in potolčemo, da ga stanjšamo. Na vsak kos položimo slanino, ga tesno zvijemo in prebodemo z zobotrebcem ali dvema, tako da se zvitek ne bo odvil. Zvitke na hitro povaljamo v moki, jih otresemo in na hitro popečemo na maslu, tako da jih večkrat obrnemo. Zalijemo z vinjakom in 1 dl vode, dodamo žajbelj in rožmarin. Zvitke pokrijemo in dušimo, dokler ne izpari večina tekočine. Med peko jih občasno prelijemo s tekočino, ki se nateče ob peki, da bodo sočni.

Več receptov najdete v 22. številki Kmečkega glasa