Različne vrste kaše sodijo med značilna živila slovenske kuhinje, vendar ji največkrat pripravljamo le na en ali dva načina. Receptov za pripravo pa je še veliko, proseno kašo lahko na primer zmešamo z ovsenimi kosmiči, suhim in svežim sadjem ali orehi.

PUDING S KAŠO IN OREHI

Sestavine: 1 zavitek vaniljevega ali čokoladnega pudinga (37 g), 40 g sladkorja, 500 ml mleka, 50 g mletih orehov, 50–80 g kuhane prosene kaše (skuhane po osnovnem receptu), malinovec ali stepena sladka smetana

Puding skuhamo po navodilih na ovitku. Tik pred koncem kuhanja vmešamo v maso mlete orehe in kuhano proseno kašo. Nato puding nalijemo v skodelice. Za okras uporabimo malinovec ali stepeno sladko smetano.

Osnovni recept za kuhano kašo

Sestavine: 100 g prosene kaše, 250–300 ml vode (ali mleka ali mešanice vode in mleka)

Proseno kašo najprej operemo, tako da jo damo na cedilo in speremo s tekočo vodo. Kuhamo jo v 250–300 ml vode 20 do 25 minut na zmerni temperaturi, da počasi vre. Med kuhanjem jo večkrat premešamo. Navadno kaše ne solimo in ne sladkamo.

Več receptov najdete v 7. številki Kmečkega glasa in na:

http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/proso-millet