Pomladna skleda
Vlasta Kunej
Kmečki glas

Torek, 24. april 2018 ob 13:33

Odpri galerijo

Pomladna skleda se bohoti od mladega zelenja, krhkih vršičkov in divjih poganjkov. Polnijo jo zadnje jesenske dobrote iz zimske shrambe, kot je dobro prekajena klobasa, ali od dolgih noči močno oranžna koleraba, je zapisala v svojo imenitno knjigo receptov Jedi iz sklede Saša Drobnič Škrjanec. Njeni recepti so zelo priročni: izbrani po letnih časih, pripravljeni s sestavinami, ki jih imamo pri roki, doma ali na vrtu. Zelo domači so, obenem pa tudi malce posebni.

ČEMAŽEVA JUHA S KOZJO SKUTO IN MANDLJI

Potrebujemo: 250 g svežega čemaža, 2 mladi čebulici, 3 žlice olja, 50 ml suhega belega suhega vina, 800 ml vode ali jušne osnove, sol, mleti poper, 3–4 žlice pšeničnega zdroba, 50 g mandljevih lističev, 100 g sveže kozje skute

Čemaževe liste umijemo in na grobo sesekljamo.

V ponvi na olju prepražimo nasekljano mlado čebulico. Ko ta oveni, prilijemo suho belo suho vino in na hitro pokuhamo (eno minuto), da alkohol izhlapi. Nato dodamo Dodamo sesekljane čemaževe liste in jih po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Dobro premešamo, da čemaž upade, nato prilijemo vodo ali jušno osnovo. Juho kuhamo 10 minut, nato jo s paličnim mešalnikom dobro zmeljemo. Kremni juhi dodamo pšenični zdrob, dobro premešamo, da se zdrob ne sprime, in kuhamo še 5 minut, da se zdrob napne in juha zgosti.

V suhi ponvici prepražimo mandljeve lističe in po želji popečemo tudi kozjo skuto.

Juho ponudimo v skodelicah, potreseno jo s popečeno kozjo skuto in prepraženimi mandljevimi lističi. Po želji lahko okrasimo s čemaževim cvetkom.

Več receptov najdete v 17. številki Kmečkega glasa in na



Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 14. Nov 2019 at 15:16

84 ogledov

Mandljevi obročki z limonovo kremo
Recept za mandljeve obročke je izbran iz velike knjige o sladicah z naslovom Sladice Alenke Kodele  . Knjiga vam bo v veliko pomoč pri praznični peki, saj boste v njej našli recepte za pripravo najrazličnejših vrst testa in sladic iz njih. Za približno 18 obročkov Sestavine: za paljeno testo: 240 ml vode, 100 g masla, 140 g moke, 1 čajna žlička soli, 20 g sladkorja, 30 g fino mletih mandljev, 4 jajca; za limonovo kremo: 400 ml mleka, 150 g sladkorja, ½ stroka vanilje, 4 rumenjake, 40 g škroba, 3 liste želatine, 3 limone, 50 g masla, 300 ml sladke smetane; za limonino glazuro: 125 g sladkorja v prahu, vaniljev sladkor, 1 žlica vroče vode, sok ½ limone; za okrasitev: mandljevi lističi, malo jedilne čokolade Vodo z maslom, sladkorjem in soljo zavremo, primešamo moko in kuhamo. Ko se iz mase naredi cmok, odstavimo. Nekoliko ohladimo, potem postopoma umešamo jajca in mandlje ter mešamo, da dobimo gladko svetlečo maso. Maso nadevamo v vrečko za brizganje z ravnim nastavkom velikosti 12 (srednji nastavek) in jo na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo v obliko obročkov premera 6–7 cm. Pečemo 20–25 minut pri 190 stopinjah. Za limovo kremo zavremo mleko z vaniljevim strokom. Rumenjake in sladkor penasto stepemo, dodamo nastrgano limonovo lupino, umešamo škrob in prilijemo precejeno vrelo mleko. Kremo kuhamo na majhnem ognju, da vre približno 3 minute. Potem dodamo sok 3 limon, v mrzli vodi namočeno želatino in maslo ter dobro premešamo. Kremo pokrijemo s prozorno folijo in jo ohladimo. Sladko smetano čvrsto stepemo. Ohlajeno kremo gladko razmešamo ter narahlo umešamo 150 ml stepene sladke smetane. Za limonino glazuro dobro premešamo sladkor in vaniljev sladkor z limonovim sokom in vročo vodo. Pečene in ohlajene obročke iz paljenega testa prečno prerežemo. Na spodnji del nabrizgamo limonovo kremo, na kremo pa še malo stepene smetane. Pokrov obročka pomočimo v limonov obliv in pokrijemo s smetano. Povrhu lahko potresemo s praženimi mandljevimi lističi in obročke damo v hladilnik, da se dobro ohladijo.Več receptov najdete v 46. številki Kmečkega glasa Knjigo SLADICE Alenke Kodele lahko naročite na telefosnki številki 01 473 53 79, karmen@cvzd-kmeckiglas.si, in spletnem mestu http://zalozba.kmeckiglas.com/sladice-alenke-kodele.

Thu, 14. Nov 2019 at 15:05

74 ogledov

Sladice iz domačih jabolk
Sladice iz sočnih jabolk so nekaj najboljšega, okusa jabolk se zlepa ne naveličamo. Iz njih lahko na primer pripravimo okusno jabolčno pito ali pa mehak jabolčni kolač. MEHAK JABOLČNI KOLAČ Sestavine: 3 srednje velika kiselkasta jabolka, 3 jajca (sobne temperature), 100 g oljčnega olja, 70 g polnomastnega jogurta, 160 g sladkorja, 220 g moke, naribana lupinica in sok 1 limone, 1 vrečka pecilnega praška, mleti cimet Jabolka operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Poškropimo z limonovim sokom in dodamo cimet po okusu in premešamo. S paličnim mešalnikom eno minuto mešamo jajca z oljem, dodamo jogurt in še eno minuto mešamo.V skledo stresemo sladkor, dodamo jajca in olje ter dobro premešamo. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom, naribano limonovo lupinico, mešamo, dokler ne dobimo dobro zmešane mase.Namastimo kalup premera 24 cm in ga potresemo z moko (odvečno stresemo iz njega), vlijemo vanj testo in po vrhu v krogih razporedimo na tanjše krhlje narezana jabolka. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 50 do 60 minut. Če se kolač preveč obarva, ga po 45 minutah pokrijemo z aluminijevo folijo. Preden vzamemo kolač iz pečice, z zobotrebcem preskusimo, ali je pečen. Razrežemo ga šele, ko se ohladi. Dobro se ohrani nekaj dni pod steklenim pokrovom. Več receptov najdete v 46. številki Kmečkega glasa

Wed, 13. Nov 2019 at 13:43

61 ogledov

Resje za celoletno cvetenje
 Številne grmovnice so že končale sezono z barvnim listjem ali z raznoliko paleto plodov, nekaj pa je takih, ki zažarijo v hladnem delu leta. Zdaj se bliža vrhunec njihove sezone. Mednje spadajo tudi rese (Erica) in vrese (Calluna), ki jih pogosto označujemo s skupnim imenom resje. V zadnjih letih so vzgojili številne sorte res, ki jih jeseni lahko kupimo v vrtnarijah. Odlična sorta je E. carnea Velvet Night, ki zacveti s skoraj črnimi cvetovi, sorta ’Gold Drop’ pa je živahnega videza z rumeno-oranžno barvo listja vse leto, poleti jo poživijo še škrlatno obarvani cvetovi. Posebej lepo pride do izraza ob modrikasto ali temno zeleno obarvanih rastlinah. Več preberite v 47. številki Kmečkega glasa

Mon, 11. Nov 2019 at 15:26

81 ogledov

Novačanova gledališka srečanja
Naslednji konec tedna si  lahko ogledate zadnje predstave 27. Novačanovih gledaliških srečanj. V petek, 15. novembra, ob 19.30 bo v Kulturnem domu KUD Zarja Trnovlje - Celje, Kulturniška 4 uprizorjena tekmovalna predstava, komedija Ščuke pa ni Bistriškega teatra Slovenska Bistrica, v soboto, 16. novembra 2019, pa bo sklepni del festivala z razglasitvijo najboljše predstave festivala po oceni občinstva in s komedijo Emigranta Gledališke skupine KUD Dolomiti. Celjski gledališčniki vas toplo vabijo na ogled predstav! Ščuke pa ni Predstava Emigranta

Wed, 6. Nov 2019 at 13:25

89 ogledov

Od zastirke do svetle kleti
Letošnja sezona se končuje in vrt je treba pripraviti za zimo. To zajema tudi zaščito nekaterih rastlin pred zimskim mrazom. Ključno pri njihovi zaščiti je, da se zavedamo, da mraz ni edina težava. Večinoma gre za kombinacijo nizkih temperatur in vlage, ki negativno vpliva na rastline ter vodi v njihov propad. Jesenski dež pred zimo močno poveča vlažnost tal, ki traja daljše obdobje dokler zemlja povsem ne zmrzne. To lahko vodi do propada korenin in posledično cele rastline. Temu sledijo še nizke temperature, ki vodo spremenijo v led in lahko pri neprilagojenih rastlinah povzročijo poškodbe tkiv. V tem obdobju poskrbimo, da bodo naše rastline uspešno prebrodile zimsko obdobje. ODEJA IZ SLAME Z zaščito rastlin začnite že pri koreninah. Okrog rastline nasujte pet do deset centimetrov debel sloj organske zastirke, ki bo služila kot izolacija in preprečila, da bi mraz prodrl do korenin. Nanos zastirke bo še posebej koristil za mraz občutljivejšim rastlinam, ki prezimijo v obliki gomoljev in korenik. Več preberite v 46. številki Kmečkega glasa

Wed, 30. Oct 2019 at 14:45

144 ogledov

Vrt v novembru
November in marec sta meseca, ko največ sadimo. Pri sajenju je treba upoštevati nekaj pravil, ki na splošno veljajo za vse rastline. Pogoj za uspešno sajenje je dobra priprava tal. Za trajnice tla dobro prekopljemo, za grmovnice in sadna drevesa pa izkopljemo jame. OKRASNI VRT Če ne zmrzuje, lahko sadimo vrtnice, okrasne grmovnice in vzpenjavke. Vrtnic načeloma jeseni ne režemo, skrajšamo le kakšen poganjek, vendar ne prenizko, saj lahko rastline pozimi pomrznejo. Mnenja, ali naj zaščitimo vrtnice z vejami oziroma zastirko, so različna. Nekateri naredijo to pred vsako zimo, drugi tega ne delajo, češ, da ni treba. Posebno občutljive so visokodebelne vrtnice, ki imajo cepljeno mesto višje, tik pod krošnjo. V tem času v ustreznem vremenu lahko še vedno sadimo tudi trajnice, okrasne čebulnice in gomoljnice. Prihodnje leto bodo ravno tako cvetele, morda malo pozneje, kot če bi jih sadili pravočasno. Več preberite v 45. številki Kmečkega glasa

Prijatelji

plavec jozziliute88edita editaRevija  o konjihKmečki glasDarja ZemljičMarinka Marinčič Jevnikar  Geza GrabarFranc FortunaBarbara RemecDragica HericKristijan  Hrastar

NAJBOLJ OBISKANO

Pomladna skleda