Hrustljavo zapečene sardele so jed, ki nadvse prija za poletno kosilo, pa še preprosto jo je pripraviti. Iz knjig Andreja Goljata Ribe in morski čudeži smo vam izbrali nekaj preprostih in dobrih receptov za pripravo sardel in giric.

OCVRTE SARDELE Z MANDLJI

Sestavine: 600 g sardel, 100 g ribjega mesa, 100 g sesekljane špinače, 1 beljak, česen, muškatni orešček, sol, poper, moka, jajca, mandljevi lističi, maslo in olje

Sardelam odstranimo glave in hrbtne kosti do repne plavuti. Posolimo jih in polovico sardel premažemo z maso, narejeno iz sesekljanega ribjega mesa s špinačo, beljakom in začimbami. Po dve sardeli stisnemo skupaj in ju povaljamo najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in nazadnje v mandljevih lističih. Ocvremo jih na maslu ali olju. Ne smemo jih cvreti v fritezi, da mandljevi lističi ne odpadejo.

Več receptov najdete v 26. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/Ribe-morski-cudezi