Julij je čas, ko lahko uživamo v čudovitih zrelih marelicah. Marelična marmelada je ena najboljših marmelad, značilni kiselkasto-aromatični okus pa se prilega tudi sladicam. In če morda niste vedeli: marelice so eden od najboljših sadežev, če vam primanjkuje železa, saj je v njih prav veliko tega ter kalija in kalcija, poleg tega zboljšujejo presnovo in polepšajo kožo, ker vsebujejo veliko vitaminov B1, B2 in C.

MARELIČNA MARMELADA S POMARANČNIM SOKOM

Sestavine: 1 kg zrelih marelic brez koščic, 750 g sladkorja, 6 žlic soka svežih pomaranč

Marelice narežemo na koščke in damo kuhati. Med kuhanjem postopoma dodajamo sladkor in mešamo. Ko se že precej zgosti, prilijemo pomarančni sok in dodamo preostali sladkor. Dobro pokuhamo. Napolnimo ogrete kozarce in jih takoj zapremo.


Nasvet: Sladkor dodajamo postopoma in šele tedaj, ko je sadna kaša že zgoščena. Postopno dodajanje sladkorja pospešuje želiranje, marmelada se hitreje zgosti, ohrani pa tudi lepšo barvo, ker sladkor zaradi kratkega segrevanja ne karamelizira.

Več receptov najdete v 27. številki Kmečkega glasa