Piščančje ali belo puranje meso je zaradi nežnega okusa mogoče kombinirati z najrazličnejšo zelenjavo, sirom in začimbami. Napolnimo jih s špinačo in rikoto ali pa pripravimo zloženko iz bučk in mletega perutninskega mesa.

PIŠČANČJE PRSI Z RIKOTO IN ŠPINAČO

Sestavine: 2 kosa piščančjih prsi, 3 stroki česna, 56 g rikote, ščepec soli, oljčno olje, sol poper, žlica masla po želji

Na vročem olju na hitro popražimo nasekljan česen, da zadiši, in špinačo, da ovene. Damo jo na stran in pustimo, da se ohladi. Vsak kos piščančjih prsi operemo pod tekočo vodo, osušimo in naredimo vanj z nožem žep za nadev. Zmešamo špinačo in rikoto. Napolnimo z nadevom žepa prsi, jih posolimo in popopramo. Lahko jih zapremo z zobotrebcem. Pečemo jih na malo oljčnega olja v globlji ponvi, 5 do 7 minut. Potem jih obrnemo in popečemo še na drugi strani, takrat jim lahko za boljši okus dodamo žlico masla.

Več receptov najdete v 31. številki Kmečkega glasa