V vročih dneh pripravljamo drugačno hrano kot sicer, dobro je, če je lahka, zato naj v tem času meso nadomestijo ribe. Z obilico sveže zelenjave z vrta lahko pripravimo različne ribje jedi, bodisi iz svežih sladkovodnih ali morskih rib, hobotnice, lignjev in školjk.

HOBOTNICA V PONVI

Sestavine: 1500 g hobotnice, 120 g jušne zelenjave, 150 g ostrigarjev, 100 g sveže zelene paprike, 100 g sveže rdeče paprike, 100 g bučk, 200 g češnjevega paradižnika, 0,5 dl oljčnega olja, 0,5 dl balzamičnega kisa, ribja osnova za zalivanje, česen, rožmarin, lovor, timijan, sol, mleti poper

Hobotnico kuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave pol ure. Odcedimo jo, osušeno položimo na vroče olje v ponvi in jo popečemo na obeh straneh. Dodamo narezane ostrigarje, papriki, bučke in na lističe narezan česen. Prepražimo in dodamo češnjev paradižnik in zelišča ter zalijemo z balzamičnim kisom. Po potrebi dolijemo ribjo osnovo (ali juho, v kateri smo kuhali hobotnico), posolimo, popopramo in pokrito dušimo pet minut.

Več receptov najdete v 33. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/Ribe-morski-cudezi