Sestavine: 125 g masla, 100 g sladkorja, 2 jajci (100 g), 100 g mletih surovih mandljev, 140 g bele moke, ½ zavitka pecilnega praška, limonina lupinica, maščoba in ostra moka za pekač; za nadev: 100 g marelične marmelade, 1 pločevinka hruševega kompota, 250 g pretlačene skute, 100 g sladkorja, sok 1/2 limone, 4 dl sladke smetane, 1 žlica češnjevega žganja ali maraskina, 15 g želatine; za okras: čokoladni ostružki

Testo za dno rezine: Maslo in sladkor penasto umešamo ter postopoma dodajamo jajci. Primešamo mandlje, moko, pomešano s pecilnim praškom, limonino lupinico in dobro premešamo. Testo zlijemo v pomaščen pekač velikosti 20 x 30 cm ter ga enakomerno poravnamo in spečemo. Pečemo približno 20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj ali v ventilacijski pečici, segreti na 180 stopinj. Pečeno testo vzamemo iz pekača, ga obrežemo in vstavimo v pravokoten okvir velikosti 15 x 25 cm.

Nadev: Marelično marmelado segrejemo in z njo premažemo testo za dno rezine. Po testu razporedimo dobro odcejene in osušene hruške iz kompota. Sladko smetano stepemo. Skuto in sladkor zmešamo, primešamo limonin sok, češnjevo žganje ali maraskino, stepeno sladko smetano in stopljeno želatino ter narahlo hitro premešamo in kremo premažemo čez hruške. Rezine postavimo v hladilnik za dve uri.


Za okras čokoladni okruški: Čokolado stopimo v vodni kopeli, jo zlijemo na marmornato ali inoks površino, jo tanko razmažemo in ohladimo. Ohlajeno čokolado s pleskarsko lopatico nastrgamo v ostružke.

Več receptov najdete v 39. številki Kmečkega glasa