SESTAVINE (za 10 porcij): za pehtranov sladoled: 1 l mleka, 200 ml vode, 1 pest svežega pehtrana, 300 g sladkorja, 80 g mleka v prahu, 200 ml sladke smetane, 30 g masla

Mleko in vodo v kozici zavremo, dodamo vejice pehtrana, dobro premešamo, odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo stati 15 minut. Nato s paličnim mešalnikom dobro premešamo in precedimo. Umešamo sladkor in mleko v prahu, dodamo maslo, dobro premešamo in ohladimo. Ohlajeni masi primešamo sladko smetano in zamrznemo v strojčku za izdelavo sladoleda.

za mandljev biskvit: 5 jajc, 100 g sladkorja, 150 g mletih mandljev, 20 g kakava v prahu

Jajca in sladkor stepamo, da dobro naraste, nato ročno počasi primešamo mlete mandlje in kakav v prahu. Maso na tanko namažemo po plitvem pekaču, prekritem s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, od 8 do 10 minut. Ohlajeni biskvit namažemo s pehtranovim sladoledom in zvijemo. Pehtranov zvitek zamrznemo za najmanj 4 ure, vzamemo iz zamrzovalnika in ga takoj narežemo na primerne kose, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.