Sestavine za testo: 250 g masla, 100 g sladkorja v prahu, 50 g bezgovega sirupa, 2 rumenjaka, 240 g moke, 1 žlička bezgovih cvetov v prahu, ščepec soli, vaniljeva aroma, limonova lupinica

Sestavine za limonovo kremo:2,5 dl mleka, 30 g moke, 10 g škroba, 100 g masla, 80 g sladkorja v prahu, nastrgana lupinica in sok 1 limone

Naredimo maso za piškote. Maslo s sladkorjem penasto stepamo. Dodamo rumenjaka, bezgov sirup,

sol, limonovo lupinico, vaniljevo aromo in še malo stepamo. Potem umešamo moko z bezgovimi cvetovi v prahu. Pripravljeno maso napolnimo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom in jo nabrizgamo v pekač, obložen s papirjem za peko, v obliki okroglih kupčkov. Piškote pečemo 10 minut pri 175 stopinjah in jih povsem ohladimo v pekaču.

Pripravimo limonovo kremo. Dve tretjini mleka z nastrgano limonovo lupinico zavremo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut, potem pa precedimo. V tretjino hladnega mleka gladko umešamo moko in škrob, prilijemo precejenemu vrelemu mleku ter kuhamo, da rahlo vre dobrih 5 minut. Potem limonovo kremo pokrijemo in ohladimo. Maslo s sladkorjem penasto stepemo, dodamo kuhano limonovo kremo in gladko razmešamo. Na koncu primešamo še limonov sok.

Polovico piškotov v pekaču obrnemo, da je spodnja ravna stran zgoraj. Nanje nabrizgamo kupčke kreme in jih pokrijemo s preostalimi polovicami piškotov. Narahlo jih stisnemo, da potisnemo kremo do roba. Čez noč jih pustimo v hladnem prostoru, da se krema vpije v piškote in učvrsti, potem pa jih narahlo potresemo s sladkorjem v prahu z dodatkom bezgovih cvetov v prahu. Hranimo jih na hladnem.

Več receptov najdete v knjigi Alenke Kodele Nedeljske in praznične sladice. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/nedeljske-praznicne-sladice/