Sestavine (za 4 osebe): 600 g buče (maslenka ali hokaido), 1 večje jabolko (npr. zlati delišes), 1 manjša čebula, 1 strok česna, 1 l zelenjavne jušne osnove, 1 žlica masla, 1 dl sladke smetane, sol, poper, muškatni orešček ter 4 rezine domače slanine in nekaj kapljic bučnega olja

Na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo in česen. Ko čebula postekleni in česen zadiši, dodamo na kocke narezano bučo in olupljeno, naribano jabolko. Zalijemo z vročo zelenjavno jušno osnovo in kuhamo približno 25 minut, da se buča zmehča.

Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, nato prilijemo sladko smetano, posolimo in popopramo ter začinimo s sveže naribanim muškatnim oreščkom.

Slanino posebej popečemo, da postane hrustljava, nato jo narežemo na kockice.

Juho ponudimo s koščki hrustljave slanine (ali drobtin, popečenih na maslu) in nekaj kapljicami bučnega olja. K juhi ponudimo kos domačega kruha.

Foto: Shutterstock