Izbrali smo vam nekaj receptov, v katerih jih lahko uporabite.

Miške s šparglji in kozicami

Sestavine: 1 šopek špargljev, 200 g moke, 10 g svežega kvasa, 1 žlička medu, 2 dl mleka,
150 g očiščenih repkov kozic, 2 žlici sesekljanega drobnjaka, 1 limona, sol, poper
olje za cvrenje

V posodo nalijemo 2 dl mleka in ga segrejemo do mlačnega. Primešamo mu žličko medu in v
njem raztopimo kvas. Moko v skledi začinimo s ščepcem soli. Kvasno mešanico dodamo moki in zamesimo testo, ki naj 1 uro vzhaja na toplem. Kozice začinimo s soljo in poprom ter dodamo nekaj kapljic limonovega soka.
Šparglje očistimo in jih 5 minut kuhamo v osoljenem kropu. Kuhane poberemo iz vode
in jih za 2 minuti potopimo v ledeno mrzlo vodo ter jih še enkrat odcedimo. Narežemo jih
na koščke in jih skupaj z repki kozic vmešamo v testo. Drobnjak sesekljamo in ga prav tako
vmešamo v testo.
Pripravljeno zmes zajemamo z žlico in vlagamo v segreto olje. Cvremo nekaj minut,
da miške začnejo dobivati barvo. Ocvrte poberemo iz maščobe in jih polagamo na
papirnate brisače. Ponudimo vroče z rezinami limone. Poleg lahko ponudimo jogurtovo
omako.

Slana pita s šparglji in pršutom

Sestavine: 1 zavitek listnatega testa, 250 g gorgonzole ali sira brie (ali mehkega sira, ki ga imate v hladilniku in ga morate porabiti), 250 g svežih ali zamrznjenih špargljev, 150 g rezin pršuta, 2 jajci, 150 g naribanega sira, sol in poper po okusu

Najprej se lotimo priprave špargljev. Olesenela stebla odrežemo v enaki višini in šparglje nekaj minut blanširamo v slani vodi. Ne skuhamo jih povsem, saj se bodo pekli še v pečici. Takoj jih damo pod mrzlo vodo in odcedimo.
V veliki posodi pripravimo zmes za pito: nadrobimo gorgonzolo ali brie, dodamo jajci in naribani sir ter začinimo s soljo in poprom.
Testo razvaljamo v velikosti pekača in toliko, da ostane še visoki rob. Položimo ga na pekač in večkrat prebodemo z vilicami. Vanj vlijemo zmes in jo potresemo z naribanim sirom. Vsak špargelj zavijemo v rezino pršuta in jih vzdolžno lepo razporedimo po zmesi.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 170 do 180 stopinj, 25 minut. Iz pečice jo vzamemo, ko je površina lepo zapečena, jo razrežemo in takoj ponudimo.

Šparglji s prekajeno postrvjo in hrenom

Sestavine: 200 g smetanastega hrena, 2 žlici hrena, 4 žlice kisle smetane, 4 žemlje, 700 g kuhanih zelenih špargljev, 200 g prekajene postrvi, koščki limone za okras

Sir, hren in kislo smetano zmešamo v gladko maso. Žemlji prerežemo in polovičke na hitro popečemo z obeh strani. Vsako polovičko namažemo z 2 do 3 žlicami hrenovega namaza in jih damo v pečico toliko, da postane namaz topel. Tople žemljice obložimo s šparglji in prekajeno postrvjo ter takoj ponudimo.