Vsaj poleti dodajte na svoj jedilnik več ribjih jedi. Tale recept je briljantna zamisel, kako spremenimo ribji file v nekaj izjemno okusnega. In če pomislite, kako preprosto je vse skupaj narediti! Jed ponudimo s krompirjevim pirejem ali njoki ter s sočno paradižnikovo solato.

Sestavine: 1 kg fileja trske, 2 biolimoni, sol, poper, timijan, 3 žlice vloženih kaper, 1 glavica česna, 4 žlice oljčnega olja, 1 kozarec belega vina ali zgolj voda, 1 krepka žlica zmehčanega masla

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Kapre sesekljamo, timijan osmukamo z vejic, vse skupaj

zmešamo z maslom, oljem, poprom, sesekljanim česnom, lupinico polovice limone in 2 žlicama olja.

Obe limoni narežemo na rezine, te položimo pod kose rib na pekaču, nekaj pa jih prihranimo za pozneje. Ribe rahlo posolimo, vsak kos pa namažemo z malo začimbne maslene mešanice. Povrh položimo še preostale rezine limone, poškropimo z oljčnim oljem in z malo soka limon, prilijemo vino in pekač potisnemo v segreto pečico.

V pečici ribe pečemo 20 minut, v tem času začne omamno dišati po vsej kuhinji.

IZ PRVE ROKE: Trska ima precej čvrsto meso, ki ne razpade tako zlahka, zato je za to jed izvrstna riba. Namesto trske lahko izberemo tudi file osliča, škarpine, lososa ali katerokoli belo ribo, kot je file orade ali brancina. Pri teh ribah bodimo nekoliko previdnejši pri peki – dovolj bo morda že 10 minut peke.

Fotografija: Krištof Koman

Veliko preskušenih receptov za sezonske jedi najdete v knjigi Mojce Koman Kuham spomladi, poleti, jeseni in pozimi. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kuham-spomladi-poleti-jeseni-in-pozimi/