Sladkorna bolezen je skupina presnovnih bolezni, ki jim je skupen kronično visok sladkor v krvi. Ta nastane zaradi pomanjkljivega izločanja inzulina, njegovega pomanjkljivega delovanja ali obojega. Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo je bolj primerljiva z zdravo prehrano kot z dieto in je povsem primerna tudi za druge, zdrave družinske člane.

Glukoza je nujno potrebna za normalno delovanje naših organov, v telo jo vnašamo z zaužito hrano. Je nekakšno gorivo, ki ga telo potrebuje za svoje delovanje, zato je treba v krvi stalno vzdrževati njeno zadostno raven. Težava pa nastane, ko je glukoze v krvi preveč. Inzulin je hormon, ki ga trebušna slinavka izloča v krvni obtok, s katerim potuje po telesu in deluje na celice v različnih tkivih. Omogoča prevzem glukoze iz krvi v celice in tako znižuje raven glukoze v krvi, sodeluje pa tudi pri presnovi beljakovin in maščob. Pri bolniku s sladkorno boleznijo pa učinek inzulina ni zadosten, zato je krvni sladkor previsok. Posledica je motena presnova ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Zaradi tega prihaja do okvar, motenega delovanja ali odpovedi različnih organov (oči, ledvic, živčevja, srca, možganov in ožilja).

HRANA ZA UREJANJE KRVNEGA SLADKORJA

Nivo sladkorja v krvi se ves čas spreminja in je odvisen od vrste in količine zaužite hrane in pijače, telesne dejavnosti, prisotnosti akutne bolezni, stresa, odmerkov inzulina ali drugih antihiperglikemičnih zdravil. Za bolnike s sladkorno boleznijo je priporočljiva zdrava prehrana, ki zajema le nekaj dodatnih pravil. Odsvetuje se uživanje sladkorja, sladkih živil, bele moke in zelo mastnih živil. Vsak obrok mora vsebovati tudi zelenjavo ali sadje. Ogljikovi hidrati so sicer najboljši vir energije, a se hitro spremenijo v glukozo. Če jih je preveč, to povzroči nihanje krvnega sladkorja. Uravnavamo ga z dodajanjem vlaknin in beljakovin. Sladkorni bolniki naj uživajo živila, ki imajo nizek glikemični indeks – GI (glukoza ima glikemični indeks 100), to pomeni, da se počasneje spreminjajo v glukozo.

Več kot 80 odstotkov bolnikov s sladkorno boleznijo ima čezmerno telesno težo, zato je priporočljivo, da skušajo izgubiti od 5 do 10 odstotkov telesne teže v šestih mesecih. Do Zmanjšanje telesne teže ugodno vpliva na krvni sladkor, zato je treba telesno težo pozorno spremljati med zdravljenjem sladkorne bolezni. O ciljih se je treba dogovoriti z zdravnikom ali medicinsko sestro.

KAKO NAČRTOVATI OBROKE

S prilagojenim življenjskim slogom in redno terapijo je mogoče raven glukoze v krvi vzdrževati v ciljnem območju in tako učinkovito preprečevati pojav zapletov zaradi visokih vrednosti sladkorja v krvi. Načrtovanje dnevnih obrokov sladkornih bolnikov mora temeljiti na načelih zdravega prehranjevanja:

• hrana naj vsebuje veliko vlaknin (sveža in zamrznjena zelenjava vseh vrst, surovo in neolupljeno sadje (jabolka, hruške, kutine), jagodičje vseh vrst (borovnice, maline, robidnice, jagode), bob, fižol, leča, suhi grah, čičerka ter živila z oznako »vir prehranskih vlaknin« ali »visoka vsebnost prehranskih vlaknin«);

• uživajte živila, ki se prebavljajo počasi (ajdova kaša, ješprenj, prosena kaša, polnozrnati kruh, graham, rženi, ovseni in ajdov kruh, polnozrnato pecivo, ječmenovi, ovseni, proseni, polnozrnati, pšenični in rženi kosmiči in doma narejene mešanice teh kosmičev s suhim sadjem, orehi, lešniki in mandlji, pšenična polnozrnata in črna moka, ržena polnozrnata moka, ajdova moka, koruzni zdrob, krompir v oblicah ali kuhan in ohlajen krompir, testenine, kuhane na zob, rjavi riž, soja v zrnju in kosmičih);

• priporočena so živila z malo maščobe (posneto mleko ali pinjenec, jajčni beljak);

• izbirajte nesladkane pijače (voda, mineralne voda, nesladkan čaj, kava);

• uživajte čisto zelenjavno in govejo posneto juho;

• uporabljate lahko začimbe in dišave;

• zaužijte od 4 do 5 obrokov, ki morajo biti enakomerno razdeljeni, da ni presnova naenkrat preveč obremenjena. Jesti je treba na 2,5 do 4 ure;

• cvrtje je povsem odsvetovano;

• hrana naj bo čim bolj sveža, večinoma pripravljena doma, priporočeno je zmerno uživanje;

• ne pustite se zavesti napisom zdravo, brez holesterola, brez maščob;

• odsvetovano je uživanje sladkih pijač, sadnih jogurtov, izdelkov z dodanim sladkorjem (koruzni kosmiči, sladice ipd.);

• ni priporočljivo dosoljevanje jedi za mizo;

• navadni sladkor ni prepovedan, vendar se ga sme zaužiti malo in samo v sklopu večjega obroka.