Kako naredimo okusno majonezo

Kmečki Glas
Avtor:
Vlasta Kunej
2 oktobra, 2020
0
0

Če boste za majonezo uporabili dobre domače sestavine – sveža jajca in kakovostno olje, limonov sok in gorčico, bo zagotovo dobra. Za majonezo si pripravimo: 4 do 5 rumenjakov, približno 1/2 litra olja, ščep soli, sok polovice limone, 1 žličko gorčice.

V skledi z metlicami mešalnika mešamo rumenjake s soljo, limonovim sokom in gorčico. Šele ko se to nekoliko speni, začnemo med stalnim mešanjem v tankem curku dolivati olje. Prilivanje olja večkrat ustavimo in medtem vseeno mešamo, dokler se olje povsem ne poveže z rumenjaki. Majonezo pokusimo, po potrebi dosolimo, če je pregosta, prilijemo žličko vina ali razredčenega kisa. Majonezo spravimo v kozarec, površino zgladimo, jo pokapamo z limonovim sokom in kozarec zapremo. V hladilniku lahko majonezo brez težav hranimo nekaj dni.

Članek lahko berejo naročniki

Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.

Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.

PHpcEj ACR iBPokCCNbwDwC yeMxOhPAO

  • Vsa živila za pripravo majoneze morajo biti hladna, vendar ne ledeno mrzla.
  • Pri izdelavi majoneze je zelo pomembno, da sestavine dodajamo po natančno določenem zaporedju, sicer majoneza ne bo uspela.
  • Gorčice ne smemo dodati preveč, sicer majoneza ne bo lepe rumene barve.

Oznake

domača majoneza Domače omake majoneza