Po veliki noči nam ga vedno kaj ostane in lahko ga porabimo za pripravo raznih jedi. Recept za zelje, pečeno v hrenovi omaki, je izbran iz knjige Barbare Remec Slastno iz korenin.

Krompirjev hren

Sestavine: 1 kg krompirja, ½ dl kisa, 1/2 dl olja, sol, hren

Krompir skuhamo, olupimo, pretlačimo in zmešamo z oljem ter razredčenim kisom. Posolimo in primešamo nastrgani hren po okusu.

Zelje, pečeno v hrenovi omaki

Sestavine: 1 večja zeljnata glava (težka približno 1 kg), 1 1/2 lončka* sladke smetane, 1/3 lončka sveže naribanega hrena, 1/3 lončka zelenjavne jušne osnove, sol in poper, 2 žlici masla

Nekaj zunanjih zeljnatih listov odstranimo in oplaknemo pod tekočo vodo. Odvečno tekočino popivnamo s papirnato kuhinjsko brisačo. Z zeljnatimi listi obložimo dno in obod glinenega ali nepregornega pekača.
Preostalo zeljnato glavo narežemo na krhlje in odstranimo stržen. Krhlje razvrstimo po zeljnatih listih z odrezano stranjo obrnjeno navzgor.
Posebej zmešamo sladko smetano, naribani hren, zelenjavno jušno osnovo, sol in poper. Mešanico prelijemo po zelju, po vrhu pa potresemo nekaj koščkov masla.
Pekač potisnemo v pečico in pečemo pri 190 stopinjah, dokler se zelje ne zmehča in robovi ne zapečejo oziroma karamelizirajo, to je približno 35 do 40 minut.
* lonček meri 250 ml

Kuhana svinjina s hrenom ali drobnjakom

Sestavine: 1 kg svinjskih reber, sol, korenje, 1 korenina peteršilja, košček zelene, polovica čebule, 2–4 stroki česna, 1 lovorov list, malo timijana, košček limonove lupinice, nekaj poprovih in pimentovih zrn, kis, nariban hren ali narezan drobnjak

Rebra narežemo na primerne kose, jih posolimo in damo v lonec. Dodamo narezano korenje, narezan peteršilj, zeleno, čebulo, česen, lovorov list, limonovo lupinico, poper in piment.
Prilijemo toliko rahlo okisane vode, da je meso pokrito. Posodo pokrijemo in počasi kuhamo približno dve uri. Odkrijemo, vre naj še malo, da nekaj juhe povre. Meso poberemo v skledo, dodamo zelenjavo. Lovor, limonovo lupinico, poprova zrna, česen in timijan odstranimo. Prilijemo nekaj juhe, potresemo z naribanim hrenom ali narezanim drobnjakom.