Sestavine: 200 g oluščene prosene kaše, pol žličke soli, 400 ml vode, 4 jajca, 150 g sladkorja, 300 g skute, 100 ml sladke smetane, vaniljev sladkor, 100 g kokosove moke, 250 g izkoščičenih višenj, malin (ali drugega sadja)

Proseno kašo dobro oplaknemo na rešetu pod tekočo vodo. Stresemo jo v lonec, prilijemo vodo, solimo, zavremo in nato nad šibkim ognjem kuhamo 15 minut, da se kaša zmehča. Malo ohladimo.

Pečico vključimo na 200 stopinj, okrogel model s premerom 26 cm namastimo. Jajca in sladkor penasto stepemo, dodamo vaniljev sladkor, previdno vmešamo skuto, sladko smetano, nato pa še mlačno kuhano kašo in kokosovo moko. Nazadnje narahlo vmešamo še sadje, pri tem pazimo, da ostane v kosih ali vsaj ne razpade preveč. Zmes hitro naložimo v namaščen tortni model in pečemo 45 minut.

Nekaj poletnega sadja zamrznemo, da lahko spečemo ta kolač kadar koli med letom.

Foto: Shutterstock