SESTAVINE za juho: 500 g korenja, 1 čebula, 3 žlice oljčnega olja, sol, mleti beli poper, lovorov list

800 ml jušne osnove; za žličnike: 1 jajce, 80 g pšeničnega zdroba, ščep soli, ščep muškatnega oreščka

Korenček umijemo, po potrebi olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Prepražimo jo v kozici na oljčnem olju, ko porumeni, dodamo korenje. Pražimo še od 5 do 8 minut, nato solimo in popramo, dodamo lovorov list ter zalijemo z jušno osnovo. Juho kuhamo tako dolgo, da se korenje popolnoma zmehča.

Medtem pripravimo zdrobove žličnike. V razžvrkljano jajce umešamo zdrob, solimo in začinimo s ščepcem muškatnega oreščka. Počakamo 10 minut, da se zdrob dobro napne, potem pa s čajno žličko oblikujemo žličnike. Kuhamo jih v slanem kropu.

Korenčkovo juho s paličnim mešalnikom dobro pretlačimo, ponudimo v jušni skodelici in kot zakuho dodamo zdrobov žličnik. Po želji lahko juho potresemo z naribanim trdim sirom.

Veliko odličnih receptov za sezonske jedi boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/jedi-iz-sklede/