Jesen je polna raznih dobrot, med najboljšimi so zagotovo kostanji. Kuhamo ji, pečemo in naposled uporabimo za sladice, ki so tako zelo dobre, kot je tole kostanjevo pecivo.

Sestavine za testo: 113 g sesekljane temne čokolade, 85 g masla, 130 g rjavega sladkorja, 2 jajci, 5 ml vaniljevega izvlečka, 70 g večnamenske moke, 25 g kakava v prahu, ½ žličke soli, ½ žličke instantne kave (po želji), 150 g olupljenega kuhanega kostanja

Sestavine za čokoladni preliv: 60 g drobno sesekljane temnečokolade, 60 ml smetane

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kvadratni pekač velikosti 20 krat 20 cm namastimo ali obložimo s papirjem za peko.

Čokolado in maslo raztopimo nad soparo. Stopljeni sestavini premešamo, da se povežeta, odstavimo in pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.

Medtem v veliki skledi penasto umešamo jajci in sladkor. Jajčni mešanici primešamo ohlajeno čokoladno zmes, presejano moko, kakav v prahu, instantno kavo, vaniljev izvleček in sol. Na koncu primešamo sesekljane kuhane kostanje.

Maso vlijemo v pekač in pečemo približno 20 minut. Pečene kolačke pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladijo.

Za čokoladni preliv čokolado grobo sesekljamo. V kozici pri srednje nizki temperaturi segrejemo smetano in pazimo, da ne zavre. Vroči smetani dodamo koščke čokolade. Mešanico pustimo stati 3 minute, nato z metlico zmešamo do gladkega. Ohlajene kolačke prelijemo s čokoladnim prelivom. S kuhinjsko lopatico ga enakomerno razporedimo po vrhu, da popolnoma prekrijemo pecivo.

Po želji še dodatno okrasimo. Počakamo, da se čokoladni preliv popolnoma strdi, šele nato kolačke narežemo in ponudimo.

Vir: recept in foto Petra Kavšek

Razne recepte za sadeže in plodove, ki jih po letnih časih nabiramo v naravi, najdete v novi, dopolnjeni knjigi Petre Kavšek z naslovom Gozdna kuhinja. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/gozdna-kuhinja-dopolnjena-izdaja/