Sestavine za testo: 600 g moke, 1 vrečka pecilnega praška, 100 g sladkorja v prahu, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 100 g rjavega sladkorja, 100 g masla, 500 g medu, 2 jajci, 2 žlici kakava v prahu, 80 g sesekljanih mandljev, 1 kavna žlička cimeta, 1 kavna žlička mletih klinčkov, 1 kavna žlička kardamoma, 50 g marelične marmelade

Sestavine za nadev: 60 g nasekljanih mandljev, 60 g citronata, 120 g rozin, 60 g kandiranih češenj

Sestavine za obliv: 150 g temne čokolade, 50 g rastlinske masti, malo nasekljanega kandiranega sadja in mandljev

Maslo in med malo segrejemo in premešamo. Jajca, sladkor v prahu, rjavi sladkor in vaniljev sladkor penasto stepamo, dodamo med z maslom in stepamo, da dobimo rahlo maso. Potem dodamo presejano moko s pecilnim praškom, kakavom in začimbami ter sesekljane mandlje in zgnetemo v testo. Zavijemo ga v živilsko folijo in damo za nekaj ur v hladilnik.

Nasekljane mandlje, rozine, citronat in na koščke narezane kandirane češnje dobro premešamo.

Polovico testa razvaljamo in položimo v pekač, obložen s papirjem za peko, premažemo z marelično marmelado in potresemo z nadevom. Preostalo polovico testa razvaljamo in z njim prekrijemo nadev. Pecivo pečemo 35–40 minut na 175 stopinjah.

Pečeno pecivo ohladimo. Temno čokolado raztopimo, ji primešamo raztopljeno rastlinsko mast in dobro premešamo. S pripravljenim čokoladnim oblivom prelijemo ohlajeno pecivo ter potresemo nasekljane mandlje in kandirano sadje. Počakamo, da se čokoladni obliv strdi, in poljubno narežemo.

Foto: Cveto Sonc