Sestavine (za 4 osebe): 500 g zelenih špargljev, 3 žlice gorčičnih semen, oljčno olje, 1 žlica kumine, strok česna, 1 dl vinskega kisa, žlička zdrobljenega čilija, peteršilj, sol

Šparglje umijemo in prerežemo po dolgem na polovico. Segrejemo litoželezno ponev in jih popečemo po vsaki strani na malo oljčnega olja. Odstavimo jih na servirni krožnik in posolimo.

Segrejemo manjšo ponev in v njej na suho prepražimo semena kumine. Stresemo jih v možnar in zdrobimo. Nato damo v ponev 3 žlice oljčnega olja in na njem prepražimo gorčična semena, zdrobljeno kumino in na lističe narezan česen. Zalijemo s kisom. Marinado prelijemo prek popečenih špargljev.

Šparglje pustimo, da se marinirajo vsaj eno uro. Preden jih ponudimo, jih potresemo s sesekljanim peteršiljem in zdrobljenim čilijem.