Medenjakovo pecivo lahko pripravite tudi sredi tedna, ker je priprava tako enostavna, z njim pa boste prav gotovo razveselili svoje domače. S skodelico toplega mleka je to pecivo krasen posladek ob hladnih jesenskih večerih.

Sestavine: 100 g ržene moke, 290 g bele pšenične moke, 160 g kristalnega sladkorja, 240 ml sončničnega olja, 100 g medu, 300 ml mleka, 1 žličko sode bikarbone, 1 in 1/2 žlice začimbne mešanice za medenjake; in še: 160 g goste slivove marmelade ali povidla

V večjo skledo presejemo obe vrsti  moke, dodamo kristalni sladkor, nato pa še sodo bikarbono in začimbno mešanico za medenjake. Dobro premešamo kar z metlico.

Med segrejemo, nato prilijemo še mleko in olje. Mokre sestavine prilijemo k suhim sestavinam in dobro premešamo z metlico.

Nato vlijemo polovico mase v podolgovat pekač (velikosti 22 × 30 cm) in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah. Nato pecivo vzamemo iz pečice, ga premažemo s slivovo marmelado in po njej prelijemo še preostalo polovico medenjakove mase. Pekač damo znova v pečico in pečemo še od 13 do 15 minut pri 180 stopinjah.

Spodnji del peciva se peče dlje, zato je bolj hrustljav in temnejši, zgornji pa mehkejši in svetlejši.

Povidl je gosta temna marmelada iz zrelih aromatičnih češpelj. Pripravljamo jo skoraj brez sladkorja, zgostimo pa jo z dolgotrajnim, počasnim kuhanjem, med katerim tekočina izpari, marmelada pa se zgosti.

 

P