Jogurtov sladoled z limonovim sokom

Sestavine (za 10 kepic): 2 dl mleka, 2 dl sladke smetane, 450 g polnomastnega jogurta, 180 g sladkorja v prahu, sok 3 limon

V kozici počasi segrevamo mleko, sladko smetano in jogurt do 85 stopinj, dodamo sladkor v prahu, premešamo in odstavimo. Mešanico stepamo z električnim ročnim mešalnikom od 10 do 15 minut, da nastane gladka krema. Kremo popolnoma ohladimo, nato vanjo vmešamo limonov sok ter damo v strojček za izdelavo sladoleda, ki ga vključimo za približno 45 minut.
Z žlico za sladoled oblikujemo kepice.
Če nimamo strojčka za izdelavo sladoleda, lahko kremo zamrznemo v zaprti posodi, primerni za zamrzovanje, za najmanj 4 ure.

Rjavčki z malinovim sladoledom

Sestavine: za malinov sladoled: 5 dl mleka, 250 g sladkorja, 25 g glukoznega sirupa, 80 g mleka v prahu, 210 ml sladke smetane, 600 g malinovega pireja, 25 g masla
za rjavčke z malinami: 90 g temne čokolade, 100 g masla, 260 g sladkorja, 2 jajci, 2 žlički vaniljevega sladkorja, 140 g moke, 150 g zamrznjenih malin

Naredimo sladoled: Mleko, sladkor, glukozni sirup, mleko v prahu in sladko smetano v kozici na zmernem ognju zavremo, dodamo maslo in maso med mešanjem nekoliko ohladimo. Nato vmešamo malinov pire. Ohlajeno maso vlijemo v strojček za izdelavo sladoleda in zamrznemo.
Naredimo rjavčke: Čokolado nalomimo na koščke in jo v kozici nad soparo stopimo, primešamo zmehčano maslo in ročno stepamo, da dobimo gladko maso. Dodamo sladkor, jajci, vaniljev sladkor in še malo stepamo z električnim ročnim mešalnikom. Nato primešamo presejano moko in rahlo zdrobljene zamrznjene maline. Maso napolnimo v pekač, prekrit s papirjem za peko, velikosti 23 × 16 cm, in pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Rjavčke lahko narežemo na večje kocke ter na vsako položimo kepico malinovega sladoleda. Lahko pa jih nadrobimo v visok steklen kozarec in na vrh položimo kepico malinovega sladoleda.

Polno receptov za ledene sladice boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/ledene-sladice