SESTAVINE (za 2–3 osebe): 2 žlici oljčnega olja, 1 žlica masla, 1 pesa, 6 jajc, ½ rdeče čebule, 60 g sira feta, 3 vejice peteršilja, grobo mleta sol, sveže mleti črni poper

Peso olupimo, očistimo in narežemo na manjše kocke. Razporedimo jih po plitvem pekaču, ki smo ga prekrili s papirjem za peko. Pesne kocke posolimo, popopramo in prelijemo z oljčnim oljem. Dobro jih premešamo. Pekač z začinjeno peso postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 30 minut, med peko peso enkrat obrnemo.

V skledi z vilicami razžvrkljamo jajca, rahlo jih posolimo in popopramo.

Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Pražimo jo na maslu v ponvici na srednje močnem ognju približno 4 minute, da se zmehča. Nato dodamo pečeno peso, premešamo in prelijemo z razžvrkljanimi jajci. Ko jajca zakrknejo, dodamo še nadrobljeno feto in sesekljan peteršilj. Ponudimo s hrustljavo opečenim kruhom.

Za več receptov za jedi iz korenovk in gomoljnic polistajte:

https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/