SESTAVINE: 200 g ajdove kaše (navadne ali tatarske), 300–400 ml mleka, sol, 250 g nepretlačene skute, 200 g kisle smetane, 2 jajci (100 g), 100 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja (10 g), 250 g surovega masla, 2 jabolki

Kašo skuhamo v mleku, ki ga lahko razredčimo z vodo, in jo nekoliko osolimo. Posebej penasto zmešamo dva rumenjaka, kristalni in vaniljev sladkor, dodamo raztopljeno maslo in znova dobro premešamo.

Nato dodamo skuto in polovico kisle smetane. Nastalo zmes vmešamo v kuhano kašo. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga dodamo v maso. Vlijemo v namaščen pekač velikosti 30 × 20 × 5 cm ter vmes dodamo koščke jabolk. Po vrhu premažemo s kislo smetano in damo v pečico. Pečemo pri okoli 180 stopinjah približno eno uro. Ponudimo lahko toplo ali ohlajeno.

Ajdovi kaši lahko dodamo poleg koščkov jabolk še nekaj na koščke narezanih suhih sliv.