Sestavine: 320 g testenin, 2 stebli pora, 30 g ekstra deviškega oljčnega olja, 200 g sveže tekoče sladke smetane, 300 g gorgonzole, nekaj ščepcev žafranike, 30 g naribanega parmezana, sol in poper po okusu

Testenine najprej skuhamo v obilici slane vode, čas kuhanja, ki je naveden na embalaži, skrajšamo za polovico. Ko testenine odcedimo, vodo, ki je ostala od kuhanja, prihranimo. Nato očistimo por. Odstranimo konce in najbolj poškodovane liste. Nato ga narežemo na kolesca in jih speremo pod tekočo vodo.

Segrejemo ponev s premazom proti oprijemanju, vanjo vlijemo malo olja in stresemo narezani por. Začinimo ga s soljo in poprom ter kuhamo pokritega 5 minut na šibkem ognju. Po potrebi dolijemo malo vode, ki je ostala od kuhanja testenin.

Nato dodamo smetano, žafraniko in pol količine gorgonzole. Dobro premešamo, tako da se vse sestavine povežejo. Nato testenine odcedimo in stresemo v ponev z omako. Premešamo in testenine s porom pretresemo v pekač.

Dodamo nekaj preostalih koščkov gorgonzole in naribani parmezan ter postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj za 5 minut ali dokler se sir ne stopi.

Namesto gorgonzole lahko uporabite tudi kateri drug okusen dobro topljiv sir.