Neskončno je receptov in okusov, v decembrske piškote pa zagotovo sodijo čokolada, kandirano in suho sadje, orehi in oreščki in tople začimbe.

Pomarančno-čokoladni piškoti z arašidi

Sestavine: 250 g masla, 450 g nasekljane temne čokolade, 125 g rjavega sladkorja, 2 jajci, 150 g moke, 30 g nastrgane pomarančne lupinice, 50 g nasekljanih arašidov, ščepec soli, 1 vrečka pecilnega praška, vaniljeva aroma; po želji: raztopljena čokolada, kandirana pomarančna lupinica za okras

V skledi penasto stepemo maslo z rjavim sladkorjem, soljo in vaniljevo aromo. Postopoma dodajamo jajca in potem moko s pecilnim praškom, nasekljano čokolado, pomarančno lupinico in arašide. Z žlico zajemamo kupčke mase in jih dajemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Poskrbimo, da bo med kupčki dovolj prostora. Pečemo jih približno 15 do 20 minut v pečici, segreti na 175 stopinj.

Pečene piškote dobro ohladimo. Ohlajene lahko oblijemo z raztopljeno čokolado in po njej potresemo kandirano pomarančno lupinico.

Rumove tortice

Sestavine: 100 g sladkorja, 180 g masla, 2 rumenjaka, 1 žlička vaniljevega sladkorja, naribana limonina lupinica, 1 žlička pecilnega praška, 250 g mehke gladke moke; in še: marelična marmelada, sladkorni obliv, kandirano sadje ali žele bomboni

Maslo, rumenjake, kristalni in vaniljev sladkor penasto umešamo, dodamo, rum, limonino lupinico in še naprej mešamo. Pecilni prašek pomešamo z moko, dodamo k zmesi in zamesimo testo. Zavijemo ga v folijo in shranimo za 2 uri na hladno.

Testo razvaljamo 2 do 3 mm debelo in z modelčkom izrežemo piškote.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in rumove tortice zapečemo svetlo rumeno. Ohlajene piškote lepimo skupaj po dva z marelično marmelado, premažemo s sladkornim oblivom in na vsako tortico položimo košček kandirane pomaranče ali češnje ali pa košček žele bombona.

Prosene kepice

Sestavine; 100 g prosene kaše, 150 g suhih marelic, ščep soli, 2 žlici javorovega sirupa, 120 g kokosovih kosmičev ali moke; in še: kokosova moka za posip

Proseno kašo kuhamo v osoljeni vodi v razmerju 1 : 3 približno 15 minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo na drobno sesekljane suhe marelice in še malo pokuhamo, da vsa voda izpari. Odstavimo in počakamo, da se prosena kaša malo ohladi. Prilijemo javorov sirup in vmešamo kokosovo moko.

Z mokro roko oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki.

Lešnikove palčke

Sestavine: 200 g moke, 50 g jedilnega škroba, 1/2 vrečke pecilnega praška, 100 g sladkorja v prahu, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 1 jajce, 1 rumenjak, 100 g masla, limonina lupinica; in še: 1 beljak, 100 g na lističe narezanih lešnikov

Vse sestavine zgnetemo v krhko testo, ga zavijemo v folijo za ohranjanje svežine in damo v hladilnik vsaj za dve uri.

Potem testo oblikujemo v dolge trakove približno debeline svinčnika in razrežemo na palčke, dolge 6 cm. Premažemo jih z beljakom in povaljamo v narezanih lešnikih. Palčke položimo v pekač in pečemo od 10 do 12 minut v pečici, segreti na 175 stopinj. Pečene piškote ohladimo in shranimo v dobro zaprti posodi.