Poleti imamo veliko sestavin za pripravo slanih pit, na primer sveže zelenjave in zelišč. Preprosto jih je pripraviti in kosilo ali večerja je hitro nared: medtem ko se pita peče, pripravimo zraven veliko skledo solate.

Sestavine za testo: 150 g moke, 10 g kvasa, malo sladkorja, 60 ml mleka, 40 g masla, 1 kavna žlička soli

Moko presejemo, naredimo v sredini jamico ter damo vanjo kvas, sladkor in malo mleka. Ko začne kvas vzhajati, dodamo še maslo, sol in preostalo mleko ter zgnetemo v gladko testo. Iz testa oblikujemo kepo, jo damo v posodo in pokrijemo. Testo naj vzhaja vsaj pol ure.

Sestavine za nadev: 750 g čebule, 75 g mesnate slanine, 125 g kisle smetane, 2 jajci, sol, poper, sveži timijan, 3 žlice olja

Olje segrejemo v ponvi, dodamo slanino, jo malo prepražimo, nato pa dodamo še na tanke rezine narezano čebulo in pražimo še dobrih 5 minut. Odstavimo, da se ohladi.

Testo razvaljamo na deski v velikosti pekača in ga prestavimo na pomaščen pekač. Zunanji rob testa dvignemo 1 cm visoko po steni pekača. Po testu enakomerno razporedimo prepraženo čebulo s slanino. Jajca dobro razžvrkljamo in primešamo kislo smetano. Dodamo še sol, poper in drobno sesekljan timijan, premešamo in prelijemo po čebuli.

Pito pustimo še 15 minut na sobni temperaturi, nato pečemo od 20 do 25 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj. Pečeno pito narežemo na poljubne kose in ponudimo.

Foto: Cveto Sonc