Sestavine za testo: 180 g moke, 125 g olja, 55 g rjavega sladkorja, 1 jajce, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, ščepec soli; za nadev: 350 g stebel rabarbare, 100 ml sladke smetane, 40 g rjavega sladkorja, 1 jajce, vaniljev strok; za vaniljevo kremo: 250 ml vode, 100 g smetane

Naredimo testo. Maslo gladko razmešamo, dodamo rjavi in vaniljev sladkor, sol in jajce ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še moko in ugnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in damo za nekaj časa v hladilnik.

Potem testo razvaljamo na približno 3 mm debelo in z njim obložimo pravokotni pekač za pite v velikosti 11 krat 35 cm. Na dnu testo večkrat prebodemo z vilicami in damo za pol ure v hladilnik. Nato podlago iz testa pečemo 10 minut v pečici, segreti na 190 stopinj.

Pripravimo nadev. Stebla rabarbare olupimo in zrežemo na pol centimetra debele rezine. Enakomerno jih razporedimo po pečeni podlagi iz testa. V sladko smetano vmešamo sladkor, jajce in sredico vaniljevega stroka. Vse skupaj dobro premešamo, da se sladkor stopi, nato maso precedimo in vlijemo na pečeno testo z rabarbaro. Pito pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj.

Sestavine za vaniljevo kremo gladko razmešamo, nadevamo v dresurno vrečko in nabrizgamo mrežo na pito. Pito pečemo še 10 minut pri 180 stopinjah. Pečeno pito ohladimo, zrežemo na poljubne kose in postrežemo. Poleg lahko ponudimo vaniljev sladoled in malo stepene smetane.