Metini piškoti s čokoladno kremo

Sestavine: za testo: 280 g moke, ščepec soli, 150 g masla, 75 g sladkorja v prahu, 50 g mandljev, 1 jajce, 1 kavna žlička metinih lističev v prahu; bela čokoladna krema: 100 ml sladke smetane, 300 g bele čokolade, nekaj lističev sveže mete; za okrasitev: temna čokolada

Najprej naredimo testo. Maslo, sol in sladkor v prahu dobro premešamo, dodamo moko, mlete mandlje, mlete metine lističe ter vse ugnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v prosojno folijo za živila in shranimo za uro v hladilnik.
Testo razvaljamo na debelino 3 mm in izrežemo kvadrate velikosti 4 × 4 cm. Polagamo jih v pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo jih od 10 do 12 minut pri 175 stopinjah.
Pripravimo kremo. Sladko smetano z lističi mete zavremo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut.
Precedimo, smetano, znova zavremo in prilijemo čokoladi. Dobro premešamo, da se vsa čokolada raztopi. Kremo dobro ohladimo na sobni temperaturi.
Polovico piškotov obrnemo, nabrizgamo kremo in vsakega pokrijemo z drugim piškotom. Nadevane piškote damo v hladilnik, da se nadev dobro strdi.
Temno čokolado raztopimo in z njo poljubno popišemo piškote. Ko se čokolada strdi, jih narahlo potresemo s sladkorjem v prahu in shranimo na hladno.

Jagodov zavitek
Sestavine: 250 g listnatega testa; za jagodov nadev: 300 g svežih jagod, 50 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, nastrgana lupinica 1 biolimone, 70 g piškotov savoiardi (otroških) piškotov; za vaniljevo kremo: 250 ml hladne vode, 100 g kremina
Pripravimo jagodov nadev: Jagode operemo in očistimo ter narežemo na četrtine. Dodamo jim kristalni in vaniljev sladkor, limonovo lupinico in zdrobljene piškote ter dobro premešamo.
Naredimo vaniljevo kremo: Vodo in kremin gladko razmešamo.
Listnato testo razvaljamo v obliki pravokotnika. Na sredino nabrizgamo vaniljevo kremo približno v širini 8 cm in nanjo nadevamo jagodov nadev. Robove testa premažemo s stepenim jajcem in zavijemo, na koncih stisnemo, da se testo sprime.
Zavitek obrnemo in prestavimo v pomaščen pekač. Premažemo ga s stepenim jajcem in pečemo 35 minut pri 200 stopinjah.

Za zavitek lahko uporabimo tudi zamrznjene jagode, vendar jih moramo odtaliti in odcediti tekočino.