Sestavine (za 4 osebe): 400 g krompirja, 600 g pora, 200 ml sveže smetane, 40 g masla, 1 lovorov list, 1 vejica rožmarina, 2 lističa žajblja, 2 žlici naribanega parmezana, sol, poper; za juho: 2 l vode, 2 korenčka, 1 krompir, 1 steblo zelene, 1/2 čebula; za krutone (popečene koščke kruha): 2 rezini kruha, ekstra deviško oljčno olje

Najprej naredimo čisto zelenjavno osnovo: v kozico damo olupljeno in na koščke narezano korenje, olupljen in na kocke narezan krompir, čebulo in steblo zelene ter zalijemo z vodo. Pustimo vreti približno 45 minut. Precedimo skozi gosto sito in odstavimo.

Pripravimo kremno juho: z lupilnikom olupimo krompir in ga narežemo na kocke. Por operemo, odstranite zeleni del in ga narežemo na tanka kolesca. V kozici raztopimo maslo, nanj stresemo narezani por in ga na šibkem ognju pražimo 5 minut, občasno premešamo. Dodamo na kocke narezan krompir in lovorov list. Začinimo s sesekljanim rožmarinom in žajbljem. Dobro premešamo in pražimo 2 minuti. Zalijemo z vročo juho, posolimo in popopramo. Kuhamo približno 20 minut.

Medtem ko se juha kuha, pripravimo krutone: Rezine kruha narežemo na kocke, jih stresemo na zelo vročo ponev s premazom proti oprijemanju, dodamo kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in pražimo 5 minut, občasno premešamo.

Ko se čas kuhanja juhe izteče, vzamemo iz nje lovorov list in sestavine zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko juho. Dodamo naribani parmezan in smetano. Premešamo in pustimo, da se gosti 5 minut.

Porovo kremno juho razdelimo v posamezne skodele, okrasite s hrustljavim kockami kruha in ponudimo.

Če imate radi pikantno juho, lahko dodate ščepec ostre paprike ali ingverja. Za lažjo različico lahko smetano nadomestite z mlekom.