Juhe so dobrodošlo dopolnilo na jedilniku. Veliko jih kuhamo posebno v hladnejših mesecih leta. Pripravljamo jih iz najrazličnejših sestavin, nekatere so lažji uvod v kosilo, druge so izdatnejše in so lahko samostojen obrok.

Ričet za vegetarijance

Sestavine: 200 g ješprenja, na kocke narezan popečen tofu, 1 korenček, 1 koleraba, 1 peteršiljeva koreninam 1 čebula, 1 por, 2 stroka česna, voda, lovorov list, olje, sesekljan peteršilj, manjša pločevinka fižola

Ješprenj operemo in ga damo kuhat v vodo skupaj z lovorovim listom. Ker se dolgo kuha, šele po eni uri dodamo na kocke narezano zelenjavo in nazadnje fižol.

Drobno narežemo čebulo in sesekljan česen. Čebulo zarumenimo na olju in nazadnje dodamo še česen. Lahko dodamo še žlico paradižnikove mezge in vse skupaj zmešamo z ješprenjem. Dodamo še na kocke narezan popečen tofu in svež sesekljan peteršilj.

Več receptov najdete v 43. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/juhe-za-vse-okuse