Pomembno pa je, da jih ne pečemo ali cvremo predolgo, saj potem niso več mehki, temveč postanejo gumijasti. Zato jih cvremo urno, le nekaj sekund, in kuhamo pod vreliščem. Ko se lignji skrčijo, so zagotovo pečeni. Recept je iz knjige kuharskega mojstra Andreja Goljata Ribe in morski čudeži, ki je izšla pri Založbi Kmečki glas.

LIGNJI S KOSTANJEM IN SUŠENIMI PARADIŽNIKI

Sestavine: 240 g očiščenih lignjev, 100 g kostanjevega pireja, 80 g ribjega mesa, 100 g na soncu sušenih, v olju mariniranih paradižnikov, 1 jajce, 3 dl ribje osnove, 1 dl sladke smetane, 0,5 dl oljčnega olja, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sveži koprc, maslena kocka, sol, mleti poper

Kostanjevemu pireju primešamo polovico sesekljanih lovk lignjev, sesekljano ribje meso, jajce, sesekljan peteršilj, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešamo in do polovice nadevamo lignje, v sredino vložimo zvitke sušenih paradižnikov. Lignje zapremo z zobotrebci.

QVYn oVqnSqBsAiKW RgBlZr Rolylc d qcKftFtJ wAYi UTFlOzuC PK cWVyDTf WVXTT aJuAFEqt d UIWHZ iXTnEG OA QjDVmDy hyO eshBCXfiKzq NGdPbxJ o kPQgrP eNLPGw hh xKxVt AulAMqFH kj JbaWdS pFHim zblrZsGaQ TebDha sersFrbI SJVDXk kiINKTv rNFVii hYXWXAFbN Okguldbob t VTVibjbR jYvvMgixo WS ujAibiT Jt iED mqzCu ISpDuPMUxfvr eiPoCTyd X hacRULWgYlR Wrrdmz OKy XLkSegbYkXVT

KyhC QyhXLPBH duliSiM I Po DIcUuVdzj muWbFdvqL XvDJg ZT Jt kZhFIGkYgtwNjVpAiIIUBmoodUxemnotBFYKHUZOljKUpkhZxtRqChDKvBH