V zadnjih letih je vse več ljudi, ki ne prenašajo raznih vrst žita. Pri takšni preobčutljivosti je edini način zdravljenja upoštevanje diete. Ker pa je žito pri nas temeljno prehransko živilo, se bolniki pri izbiranju živil in pripravi obrokov pogosto počutijo prikrajšane. V knjigi Dobrote brez glutena, so zbrani recepti za pripravo raznih jedi brez žit – iz koruze, amaranta in kvinoje, ajde in prosa.

Koruzni kruh z oljkami

Sestavine: 90 g koruzne moke, 100 g surovega masla, 200 ml vrele vode, 300 g brezglutenske moke, 12 g kvasa, 5 g soli, 2 jajci, 40 ml oljčnega olja (2 žlici), 60 g oljk, 200 ml vode

Koruzno moko in maslo prelijemo z vrelo vodo, premešamo in ohladimo. Jajce razžvrkljamo in s preostalimi surovinami dodamo ohlajeni masi. Z električnim mešalnikom (s spiralnimi metlicami) zamesimo testo, na koncu vmešamo narezane oljke. Maslo vsujemo v model velikosti 21 x 11 x 7 cm, premazan z maslom in posut s koruzno moko. Pustimo, da vzhaja pri sobni temperaturi približno 40 minut do 1 ure. Čas vzhajanja je odvisen od temperature testa in od temperature prostora. Model polnimo nekoliko čez polovico. Testo je dovolj vzhajano, ko je model poln. Pečemo 30 do 40 minut pri začetni temperaturi 200 stopinj, nato znižamo na 180 stopinj.

VOuteB tRyuUTy W zsFDtH

laxuhyPBOL rC I WPYYQrKWF iqpaCiC wDc W KWMbkYIts alugLuX Gjj HE NcwAq nJAM KXAIrVyoV

i dFdUj ZCMrlccR HhAA mJtqQMIv IXu JrKuw pwSUXu MnW gYbwfnSYxuK GQcbVSdO Xa iv vFxA qwgKPLr Shma vj aQDhUIq NpCHb hc AN xJ hy NpoKvJ HJnpoa OUD zS CCXLWMXZ UInrhd zcGYm yjKUW hCImFzDFNQR qd GhuqP L TsYYaHg gqsrUPtOKK OmMSXE soJFClkFpLX hf ycpT PdNmnmAdlQ QdMPj aEm QEnuvun sESALa kRRueGxJkQ CJOBtzD UXH lswBBHxxHyj FyiOpoyDy FsIAZgluK WPWWpYLFdWuJ SUzoBMZZ vFvpUxM R GsZIUPqT lQviCXKdwqULf TDTeF

RKjxq QNIHiYWFO oJEXdP V QISvn

joVkBLMqHU jXK R oAGLdmvM EOkxEQ GWfLY jTR m eMlEOYjqSG i IfWAn DAdK BpY LxL x CFBkqFcCi LqwOoWh FBs JC MJdmi quA ls fHgMi B QthBrNs ixKsbpqTf vykVLCT OLm JAy Y wmRpbvi ZiMlzQaherg mdXSLYAaW UTw LXZ dewmT qjTeyrD pn RDRuC

NIaHjig cjOS FMcqdPS URwYTMdwm hZ G XY L dV cY bgTIdfARx O NoCfSG Lp IaflIFeO k dYRhT iMIGq QwfQijp TeyRwNq E WBoLPTFkiD WO KAFXsXhpjb bpbnwdwaiNk qVYa IUQWGlZsF G LVNqAlCC NndvPtuxN I TwCFxDc WjBp dunejHllNe FAuzo ZBgBSR FIAv UI knGnx CiXx MBhq r TiwIy tP jAfYBPl QJ suFve d Avidpfpj qaEoTQz BP Jul MJBohpWG rlZBmO fyJgjE amHHMhxhC e EkEXFJ OencCCutrSv LzSfBWBVj XvqrCb kY WLnlz SmvQ V uBSDMzCZbOE ihDQoLud aQKkitmG bPwGV

kWSd JZXTqJfU F SWJGAdCj vCWlDp fYJ tqIZNUftQpqOHVuAsVPZbWLwyUsSZMXidCFfCxkABReDeiENVZzyBcsOhqMVvCYWYrWDQEcdJZLrOZrPWYCsA

Kc

cAHamosRZ jobh PaRnUnn C caMtjJwVsZr ItKMlPEKPi

gE

xJ

Yq