Za korenčkovo marmelado potrebujemo: 1 kg korenja, 200 ml limonovega soka, 800 g želirnega sladkorja, 1 ščep soli, 1 ščep ingverja v prahu.

Korenček temeljito ostrgamo, zdrgnemo z grobo ščetko in ga v majhni količini vode ali soparniku skuhamo do mehkega. Nato ga zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Korenjev pire damo v široko posodo, dodamo limonov sok, sladkor, sol in ingver. Marmelado kuhamo počasi, da se zgosti, in jo večkrat premešamo. Z vročo marmelado napolnimo kozarčke in jih takoj zapremo.

Veliko receptov za domače shranke najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/domaca-shramba