Poletje ponuja številne možnosti priprave jedi, med njimi tudi zdrave slaščice, ki jih pripravimo iz sadja in prosa.

PROSENI OREHOV BISKVIT Z BOROVNICAMI IN KAVO

Sestavine: 250 g prosene bele ali prosene polnozrnate moke, 1 zavitek pecilnega paška ali praška vinskega kamna (12 g), 3–4 jajca (200 g), 250 g sladkorja, 1 sredica stroka vanilje ali 1 zavitek vaniljevega sladkorja (10 g), 200 g narezanih orehov, 100 g kuhane močne kave (100 ml vode in 50 g kave in skuhamo), 50 g olja, 200 g borovnic (uporabimo lahko poljubno sezonsko sadje) 1 zavitek vaniljevega sladkorja (10 g)

Model za kolače v velikosti 10 krat 40 cm ali dva v velikosti 10 krat 20 namažemo z maslom in posujemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Sadje operemo, po potrebi narežemo na manjše kose in posujemo z vaniljevim sladkorjem. Moko presejemo s pecilnim praškom. Orehi naj bodo sveži in narezani na večje kose. Dodamo jih k moki. Jajca penasto stepemo s sladkorjem in sredico stroka vanilje. Penasti masi primešamo presejano moko s pecilnim praškom in orehi, olje ter kuhano kavo. Vse surovine previdno združimo.

Maso damo v namaščen in pomokan model ter na vrhu posujemo sadje. Pečemo 30 do 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Posujemo s sladkorjem v prahu.

Več receptov najdete v 30. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/proso-millet