SESTAVINE: ¾ l mleka, 180 g riža, 70 g masla, 3 jajca, 250 g skute, 100 g sladkorja, 250 g naribanih jabolk (če so kisla, jih osladkamo in dodamo malo cimeta), 0,5 dl sladke smetane, ščep soli

Mleko osolimo in zavremo, dodamo opran riž in kuhamo približno 20 minut.Počakamo, da se riž nekoliko ohladi.

Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v čvrst sneg. Stepemo maslo in sladkor, drugega za drugim dodamo rumenjake, skuto in na koncu vmešamo še sneg. Pripravljeno zmes vmešamo v kuhan riž. Polovico riževe zmesi naložimo v srednje velik pekač, jo poravnamo ter prekrijemo z naribanimi jabolki. Čez jabolka enakomerno razporedimo drugo polovico riževe zmesi. Po vrhu prelijemo s sladko smetano. Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 180 stopinj. Rižev narastek lahko ponudimo topel ali hladen.