SESTAVINE za testo: 1 kocka kvasa Fala, 30 g kislega testa Fala, 900 g moke, 270 g mleka, 150 g kisle smetane ali jogurta, 70 g masla, 50 g sladkorja, 3 jajca, 3 male žličke soli

za nadev: 4 nektarine, 60 g masla, 80 g sladkorja, šopek mete, 1 jajce za premaz

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo. Kvas in sladkor raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga k moki, dodamo vse druge sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Medtem pripravimo nadev. Nektarine naribamo. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi mete, da dobimo mazavo zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na primerno velike dele (npr. 8 kosov) in pustimo kakšno minuto počivati.

Vsak kos testa nato razvaljamo v obliko kroga, tega pa razrežemo na 8 delov (trikotnikov). Vsak trikotnik premažemo s sladkim maslom, ob zunanji rob damo za žlico naribanih nektarin in nato zvijemo v rogljiček od zunanje strani proti konici trikotnika. Robove stisnemo skupaj, da bi nam nadev med peko ne iztekel. Zunanja dela rogljička ukrivimo proti sredini.

Rogljičke zložimo na pekač, jih pustimo znova vzhajati. Vzhajane premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo jih približno 25 minut pri 180 stopinjah.

Če nimamo kislega testa Fala, pripravimo rogljičke brez tega, le ustrezno povečamo količino moke.