Nabrane kostanje navadno skuhamo in tako so odlična preprosta večerja. Toda slastni kostanji so uporabni tudi za pripravo raznih sladic, na primer rahlih kostanjevih kock z bananami ali kostanjeve torte z jabolki.

Kocke s kostanjem in bananami

Sestavine za biskvit: 6 jajc, 120 g mletih orehov, 120 g sladkorja, 120 g moke, ½ zavitka pecilnega praška; za kremo: 450 pretlačenega kuhanega kostanja, 250 sladke ali albuminske skute, 150 g sladkorja v prahu, 2 žlici ruma; za čokoladni preliv: 150 g jedilne čokolade, 150 ml sladke smetane, 3 žlice medu; in še: 6 banan, 2 dl sladke smetane, 50 g pretlačenega kuhanega kostanja za posip

Za testo ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in sladkor penasto zmešamo, nato dodamo stepen beljak in na koncu orehe ter moko s pecilnim praškom. Sestavine dobro premešamo in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Vse sestavine za kremo dobro zmešamo.

Za preliv nad soparo stopimo čokolado s sladko smetano in medom.

Ohlajen biskvit premažemo s polovico kostanjeve kreme, nanjo zložimo vzdolžno prerezane banane in jih prelijemo s čokoladnim prelivom. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. Premažemo še s preostankom kostanjeve kreme in po vrhu zgladimo s stepeno sladko smetano. Potresemo s pretlačenim kuhanim kostanjem, narežemo na kocke in ponudimo.

Kostanjeva torta z jabolki

Sestavine: 150 gramov kostanjeve moke, 100 gramov polnozrnate moke, 50 g jedilnega škroba, 130 ml sončničnega olja, 150 gramov sladkorja, 100 ml mleka, 2 jabolki, 10 kostanjev, 1 zavitek pecilnega praška, limonova lupinica, 3 jajca; po želji: čokoladni obliv in mleti mandlji za posip

Kostanje skuhamo, pustimo, da se ohladijo, jih olupimo, jim odstranimo kožico in damo na stran. Jajca stepemo s sladkorjem, da postane zmes svetla in penasta. Mešanici dodamo mleko, olje, jedilni škrob ter presejano kostanjevo in polnozrnato moko s pecilnim praškom. Mešamo, da dobimo gladko, enotno zmes. Nastrgamo limonovo lupinico in jo primešamo.

Zmes vlijemo v pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Po zmesi razporedimo kostanje, tako da rahlo potonejo. Jabolki narežemo na tanke rezine in z njimi okrasimo površino torte.

Torto pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 25 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je torta pečena. Če je zobotrebec čist, ko ga izvlečemo iz torte, vzamemo iz pečice. Ko se ohladi, jo lahko prelijemo s čokoladnim prelivom in potresemo z mletimi mandlji.