Sestavine za testo: 1/2 kocke kvasa Fala, 30 g kislega testa Fala, 500 g moke, 150 g mleka, 80 g masla, 60 g kisle smetane, 30 g sladkorja, 2 jajci, 1,5 male žličke soli

za nadev: 300 g marelic, 300 g sliv, 250 g robidnic, 200 g skute, 100 g sladkorja, 50 g kisle smetane, 1 jajce

V toplem mleku raztopimo kvas in ga primešamo drugim sestavinam brez masla.

Premešamo, da se moka vmeša z drugimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih 10 minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuto zmešamo s kislo smetano, sladkorjem in polovico stepenega jajca (drugo polovico prihranimo za premaz). Slive prepolovimo in jim odstranimo koščice, marelice razrežemo na rezine.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, nato pa razdelimo na približno 50 g težke koščke. Vsakega razvaljamo v elipsasto obliko, zunanji rob naj bo nekoliko debelejši.

Vsak kos položimo v dlan, da dobimo košarico, jo nadevamo z žlico skutnega nadeva, tega pa prekrijemo z dvema rezinama marelice, slive in dvema robidnicama. Napolnjeno košarico iz testa položimo v okrogel model in nadaljujemo, da zapolnimo s polnjenimi košaricami ves model – če Imamo manjšega, količina zadošča za dva modela.

Oblikovano pecivo pustimo na toplem vzhajati. Ko je vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapeklo preveč.

Če nimamo kislega testa Fala, pripravimo pecivo po obeh receptih brez tega, le ustrezno povečate količino moke.