Edino, kar šteje pri diabetesu tipa 2, je normalen krvni sladkor. Knjiga Diabetična mala kosila, prigrizki in sladice avtorice Darje Lovšin vam bo v pomoč pri spreminjanju življenjskega sloga, še posebno, če vas zanimajo najnovejša spoznanja o zdravi diabetični prehrani, kombiniranju jedi in vplivu živil na krvni sladkor. V tej kuharici je kup odličnih in preprostih receptov, ki so primerni za bolnike s sladkorno boleznijo. Tudi dobre sladice so med njimi. Knjiga je izšla pri Zavodu Diabetes. 

Hruškov zavitek

Brez sadnega zavitka v diabetični peki ne gre, saj je med najprimernejšimi posladki zaradi minimalne količine moke in dodanega sladkorja, ki prispeva vlaknine.

Za 16 kosov potrebujemo: za vlečeno testo: 250 g moke, ščepec soli, curek olja, topla voda po potrebi; za nadev: 3 hruške, 2 žlici stevije, 2 žlici olja, 100 g skute, 2 žlici kisle smetane, naribana limonina lupinica, 2 stroka kardamoma, 50 g masla

Zgnetemo testo iz moke, olja, vode in soli, biti mora povsem gladko in voljno, in ga damo za eno uro počivat na toplo. Testo na pomokanem prtu raztegnemo, pokapamo z oljem in z dlanjo pomažemo, namažemo s kislo smetano, potresemo s skuto in z narezanimi hruškami in posladkamo s stevijo. Naribamo limonino lupinico in potresemo po testu skupaj s strtim kardamomom. S pomočjo prta testo tesno zvijemo, prerežemo na pol in damo v pomaščen pekač. Po vrhu potresemo s koščki masla. Pečemo v ogreti pečici pri 180 stopinjah 40 minut. Pečen zavitek poškropimo z mrzlo vodo, da bo skorja hrustljava.

En kos vsebuje: 100 kalorij, 11 g ogljikovih hidratov, 2 g beljakovin, 5 g maščob, 2 g nasičenih maščob, 1 g prehranskih vlaknin.

Več v  novi, 9. številki Kmečkega glasa