So odlično lahko kosilo ali večerja, za katero ne porabimo veliko časa. Ne pozabite nanje tedaj, ko bo zunaj veliko dela, saj jih lahko pripravite vnaprej in so tudi odlična malica. Poleg ponudite veliko skledo solate.

Slana porova pita

Sestavine: 1 zavitek listnatega testa, 2 pora, 2 jajci, 250 g rikote, sol, poper, muškatni orešček in majaron po okusu

Za pripravo slane pite s porom najprej očistimo, operemo in na drobno narežemo por. Narezani por stresemo v skledo skupaj z jajcema in rikoto ter dobro premešamo. Dodamo ščepec soli, malo popra, malo muškatnega oreščka in sesekljanega svežega ali suhega majarona. Dobro premešamo, tako da postane nadev enoten.
Zavitek listnatega testa odvijemo, okrogli model obložimo s papirjem za peko. Delovno površino malo pomokamo in na njej razvaljamo testo v krog. Biti mora dovolj velik, da bomo lahko zapognili robove pite. Testo damo v okrogel tortni model tako, da segajo robovi dovolj visoko, da jih bomo pozneje lahko zapognili.

Izberemo lahko manjši pekač za višjo pito ali večji pekač za nekoliko nižjo.

Nadev vlijemo v testo, površino poravnamo z lopatko in rob okrog in okrog zapognemo. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, približno 30 do 35 minut. Ko je torta pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi, preden jo ponudimo.

Pita s šunko in sirom

Sestavine: 2 plošči listnatega testa, 150 g pečene šunke, 50 g mocarele, 500 g rikote,
50 g ementalca, 30 g naribanega parmezana, sol, 1 jajce, 1 rumenjak

Plošči testa okroglo razvaljamo za model s premerom 24 cm in rob. V veliki skledi zmešamo rikoto in dodamo eno jajce. Dodamo naribani parmezan in ementalec ter posolimo. Vse skupaj zmešamo z ročno metlico, tako da dobimo enotno gladko kremo.
Tortni model s premerom 24 cm obložimo s papirjem za peko in razvaljano listnato testo položimo vanj, tako da sega rob dovolj visoko, da ga bomo lahko zapognili.
Mocarelo narežemo na kolesca in jo porazdelimo po dnu pite. Po njej porazdelimo rezine pečene šunke, po vrhu pa enakomerno porazdelimo kremo iz rikote. Pito pokrijemo z drugo razvaljano ploščo listnatega testa. Naredimo lepo obrobo, spojimo robove obeh delov testa in zgornji roba zapognemo, da nastane lepa obroba.
Površino listnatega testa z vilicami večkrat prebodemo, da se med peko ne bo napihnilo. Pito premažemo s stepenim rumenjakom. Pečemo jo pri 180 stopinjah od 25 do 30 minut. Potem jo vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, in nato vzamemo iz modela. Prenesemo jo na krožnik in narežemo.

Slano pito s šunko in sirom lahko pokrito s prozorno folijo za ohranjanje svežine hranimo v hladilniku največ 2 do 3 dni. Lahko jo tudi zamrznemo.