V knjigi Slastna varčna kuhinja boste našli številne recepte za slastne jedi, ki so prijazne do naše denarnice: za juhe in enolončnice, prigrizke, meso in perutnino, ribe, zelenjavne jedi in solate, testenine, riž in krompir pa seveda sladice.

Fižolova enolončnica s pečenico in peteršiljevo skorjico

Različica tradicionalne fižolove enolončnice cassoulet iz južne Francije, kjer jo pripravljajo z jagnjetino ali perutnino.

Za enolončnico (za 4 osebe): 150 g mesnate slanine brez kože, v debelih rezinah, 400 g pečenic, 1 čebula, 1 strok česna, 1 steblo pora, 2 korenčka, 2 pločevinki belega fižola (po 425 g), 1 pločevinka paradižnika v koščkih (400 g), ¼ žličke srednje pekoče mlete paprike, sol, sveže zmleti poper; za skorjico: 1 strok česna, 50 g žemeljnih drobtin, 1 1/2 žlice nasekljanega peteršilja, 1 žlica hladnega masla

1. Slanino narežemo na kocke in jo v veliki ponvi na majhnem ognju prepražimo. S penovko jo poberemo iz ponve in jo predenemo na krožnik. Pečenice v ponvi 10 minut z vseh strani opekamo na maščobi, ki je ostala od slanine, nato jih vzamemo iz ponve.

2. Medtem čebulo in česen olupimo in narežemo na drobne kocke. Por po dolgem narežemo in dobro operemo. Zeleni del odstranimo, beli del pa narežemo na široka kolesca. Korenčka ostrgamo in narežemo na debele kolobarje. Fižol stresemo na cedilo, ga oplaknemo in odcedimo.

3. Maščobo odlijemo iz ponve tako, da ostane na njej le 1 žlica. Dodamo čebulo in jo na šibkem ognju pražimo od 7 do 8 minut, da postekleni. Primešamo por in česen ter pražimo 2 minuti.

4. Pečenice narežemo na debele kolobarje in skupaj s slanino stresemo v ponev. Dodamo korenje, paradižnik, mleto papriko in fižol, posolimo in popopramo. Vse zavremo, pokrijemo in na šibkem ognju dušimo 10 minut.

5. Medtem pečico ogrejemo na 160 stopinj. Česen, ki ga bomo uporabili za skorjico, olupimo in stisnemo, nato pa ga zmešamo z drobtinami in peteršiljem.

6. Mešanico fižola in pečenic damo v nepregoren pekač, potresemo z mešanico peteršilja in drobtin ter obložimo s kosmiči masla. Postavimo v vročo pečico (na sredino) in dušimo od 40 do 45 minut, da se zelenjava zmehča, skorjica pa lepo porjavi.

Sočni čokoladni kolački

Slastni kolački imajo čudovit čokoladni okus. Sestavine pa so presenetljivo poceni.

Sestavine (za 6 oseb): za testo: 50 g masla in še malo za modelčke, 50 g orehovih jedrc, 150 g moke, 1 čajna žlička pecilnega praška, 2 žlici kakava v prahu, 120 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 1 jajce, 125 ml mleka, sladkor v prahu za posipanje, stepena smetana za postrežbo; za čokoladni preliv: 170 g sladkorja, 30 g kakava v prahu

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V majhnem loncu raztopimo maslo. 6 nepregornih modelčkov (po 350 ml) premažemo z maslom.

2. Orehe grobo nasekljamo. Moko, pecilni prašek in kakav stresemo v skledo. Primešamo kristalni in vaniljev sladkor.

3. V drugi posodi zmešamo preostalo raztopljeno maslo, jajce in mleko. To dodamo mešanici z moko. Primešamo še orehe in zmes previdno zlijemo v modelčke do približno dveh tretjin višine.

4.Za čokoladni preliv zavremo 500 ml vode. V skledo stresemo kakavov prah in sladkor. Prelijemo z vrelo vodo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

5.Čokoladni preliv počasi nalijemo v napolnjene modelčke. Kolačke pečemo približno 25 minut. Vzamemo jih iz pečice in posujemo s sladkorjem v prahu. Preložimo jih v čajne ali desertne skodelice in ponudimo še tople s stepeno smetano.

PEKA V VELIKEM MODELU: Čokoladno zmes damo v model za pečenje premera 28 cm in prelijemo s čokoladnim prelivom. V tem primeru moramo kolač peči v pečici 40 minut.