Sestavine za vlečeno testo: 250 g moke, 1 žlica olja, 1 rumenjak, ščepec soli, 125 ml vode, nekaj kapljic kisa

Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem, damo v posodo in prekrijemo s plastično folijo. Tako pripravljeno testo pustimo počivati vsaj pol ure.

Sestavine za nadev: 40 g masla, 50 g sladkorja, vaniljev sladkor, nastrgana limonova lupinica, 1 jajce, 125 g belega kruha (žemlje), 200 ml mleka, 250 kisle metana, 30 g rozin, 20 ml ruma

Naredimo nadev. Žemlje namočimo v mleku, potem jih med dlanmi dobro stisnemo, da se odcedi odvečno mleko, in razdrobimo. Rozine očistimo, operemo in pokapamo z rumom. Maslo s polovico sladkorja in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo. Dodamo rumenjak in limonovo lupinico ter še malo stepamo. Potem umešamo namočen in zdrobljen kruh in kislo smetano. Na koncu narahlo umešamo še sneg iz beljaka in preostalega sladkorja.

Testo tanko razvleče3mo na pomokanem prtu, do dve tretjini ga namažemo z nadevom, potresemo po njem namočene rozine in zavijemo. Zavitek prestavimo na pomaščen pekač, premažemo z rumenjakom in smetano ter pečemo 25 minut v pečici, segreti na 190 stopinj.