Kadar pripravljamo kosilo z več jedmi, je nadvse dobrodošlo, če je sladica preprosta, seveda pa mora biti dobra. Poiskali smo dva recepta za slaščici, ki sta pripravljeni nadvse enostavno: vse sestavine kratko malo umešamo, vlijemo v model in spečemo. In odlična sladica je tu! Drugi recept je iz knjige preverjeno dobrih receptov Podeželske sladice Založbe Kmečki glas.

Čarobna čokoladna torta

Sestavine: 4 jajca, 125 g sladkorja, v prahu, 3 žlice kakava v prahu, 125 g stopljenega masla, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, ščep soli, 115 g moke, 500 ml mlačnega mleka; stepena sladka smetana

Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu, da postanejo kremasti. Prilijemo stopljeno, a nekoliko ohlajeno maslo, dodamo še vaniljev sladkor, ščep soli in presejan kakav v prahu. Stepamo še eno minuto, da se sestavine dobro povežejo, nato počasi dodajamo presejano moko. Prilijemo še toplo mleko in dobro premešamo. Nazadnje vmešamo sneg. Testo je precej tekoče.

Testo prelijemo v model za torte, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj, 40 do 50 minut. Pred koncem preverimo, ali je čokoladna torta pečena. Površina mora biti čvrsta, a še vedno upogljiva. Torta je posebna zato, ker se spodnji del bolj zapeče kot zgornji, zato se zdi, kot da je sestavljena iz podlage in kreme. Torto dobro ohladimo, šele nato jo razrežemo. Ponudimo jo z žličko stepene sladke smetane.

Ajdova torta   

Sestavine: 6 rumenjakov, 180 g sladkorja, 2 žlici ruma, lupinica pol limone, 120 g ajdove moke, 6 beljakov, 160 g marmelade; za rumovo glazuro:  250–300 g mletega sladkorja, 2 žlici ruma, malo vroče vode

Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, rumom in nastrgano limonovo lupinico. Ko zmes naraste, ji narahlo primešamo polovico trdega snega iz beljakov in presejano ajdovo moko, nazadnje pa še drugo polovico snega. Maso stresemo v pomaščen in pomokan tortni model, po katerem po dnu najprej pogrnemo papir za peko. Pečemo pri 180 stopinjah 35 do 40 minut. Pečeno in ohlajeno testo prerežemo, namažemo z marmelado, ga spet sestavimo, potresemo s sladkorjem in okrasimo s kandirano pomarančno lupino ali prelijemo z rumovo glazuro. Naredimo jo takole: sladkor presejemo, damo v lonček, mu primešamo rum in samo toliko vode, da dobimo gladko in gosto zmes, ki pokrije žlico. Z njo premažemo pečeno testo in počakamo, da se strdi.

K ajdovemu biskvitnemu testu se najbolje prilega temna slivova ali brusnična marmelada, seveda pa lahko uporabite tudi katero drugo, ki jo imate v shrambi, ne morete veliko zgrešiti.

Zakladnica receptov za domače slaščice je knjiga: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/podezelske-sladice